تعد البطاطا من أكثر المحاصيل عرضة لاستخدام المبيدات الحشرية أثناء زراعتها، مما يؤدي إلى تراكم بقايا هذه المواد على قشورها، و تحتوي المبيدات على مركبات كيميائية قد تؤثر سلبا على الصحة، بدءا من اضطرابات الجهاز الهضمي و صولا إلى احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان عند التعرض لها بكميات كبيرة وعلى مدى طويل، و لذلك فإن غسل البطاطا جيدا أو تقشيرها قبل الطهي يعد خطوة ضرورية لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بها.
النترات والأسمدة الكيميائية
تعتمد الزراعة الحديثة على الأسمدة الكيميائية لزيادة إنتاجية المحاصيل، ولكنها قد تسبب مشكلات صحية خطيرة، خاصة بسبب النترات، و عند استهلاك البطاطا التي تحتوي على مستويات عالية من النترات، يمكن أن تتحول داخل الجسم إلى مركبات ضارة قد تزيد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية، كما أن التخزين غير السليم للبطاطا قد يؤدي إلى تراكم هذه المركبات، مما يجعل اختيار البطاطا المزروعة بأساليب طبيعية أو العضوية خيارا أكثر أمانا.
نصائح لحماية صحتك
للحد من المخاطر المرتبطة بالمبيدات و النترات في البطاطا، يفضل اتباع بعض الإجراءات الوقائية، مثل غسل البطاطا جيدا بالماء الفاتر أو استخدام فرشاة لتنظيف القشور، و تقشيرها قبل الطهي لتقليل نسبة المواد الضارة، و كما ينصح بشراء البطاطا العضوية كلما أمكن، لتجنب التعرض للمبيدات والأسمدة الكيميائية، هذه الخطوات البسيطة تساهم في تقليل المخاطر الصحية وضمان تناول طعام أكثر أمانا لك ولعائلتك.