هناك العديد من أنواع اللحوم المجمدة، وهي آمنة ومعتمدة، وتخضع لرقابة صارمة. رغم بعض المخاوف بشأنه، إلا أن الطلب عليه يتزايد يوما بعد يوم، ولكن عند شرائه لا بد من اتباع تعليمات معينة.
عند شراء اللحوم المجمدة أو تخزينها في المنزل، هناك بعض العلامات التي يجب الانتباه إليها والتي تشير إلى أنها فاسدة أو متدهورة.
إن تناول اللحوم الفاسدة قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل التسمم الغذائي. وإليك هنا أهم العلامات التي تشير إلى فساد اللحوم المجمدة، بحسب موقعي “WebMD” و”Healthline”:
. تغير في الملمس أو مظهر اللحوم
إذا لاحظت أن الملمس أصبح مطاطيًا أو زلقًا عند محاولة تقطيع اللحم أو تحريكه، فقد يكون هذا علامة على فساد اللحم، والذي قد يكون بسبب تفاعل مع البكتيريا أو تراكم الرطوبة.
العبوة التي تحتوي على اللحوم المجمدة ممزقة
إذا كانت العبوة التي تحتوي على اللحوم المجمدة ممزقة أو تتسرب منها الهواء أو السوائل، فقد يشير هذا إلى تعرض اللحوم للهواء أو الملوثات التي قد تتسبب في تلفها.
اللحوم المجمدة طرية أو طرية للغاية عند لمسها
إذا كانت اللحوم المجمدة طرية أو طرية للغاية عند لمسها، أو تحتوي على مناطق متعفنة أو لزجة، فهذه علامة على أن اللحوم فقدت جودتها وفسدت. يمكن أن يحدث تلف الأنسجة نتيجة لدرجات الحرارة المرتفعة أثناء التخزين أو التجميد غير السليم.
رائحة غير عادية أو كريهة
إذا كانت اللحوم المجمدة تحتوي على رائحة غير عادية أو كريهة عند فتح العبوة، فهي فاسدة.
تشير الرائحة إلى نمو البكتيريا والفطريات التي تسبب فساد اللحوم وهي علامة واضحة على تلف اللحوم.
. وجود طبقة من الجليد أو التجمد
إذا كانت اللحوم المجمدة تحتوي على طبقة سميكة من الجليد أو علامات التجمد الزائد على سطحها، فقد يشير هذا إلى أنه تم تجميدها مرة أخرى بعد إذابتها، مما يعرضها لخطر التلف.
ويؤدي التجميد وإعادة التجميد أيضًا إلى إضعاف الجودة الغذائية والملمس، مما يزيد من خطر نمو البكتيريا.
تغير لون اللحوم المجمدة من لونها الطبيعي
إذا تغير لون اللحوم المجمدة من لونها الطبيعي (مثل الأحمر للحوم البقر أو الوردي للدواجن) إلى اللون البني أو الرمادي، فقد يكون هذا علامة على أنها بدأت في التلف.
قد يشير التغير في اللون إلى بدء تفاعل كيميائي في اللحوم بسبب التعرض للهواء، أو فقدان الجودة بسبب التخزين غير السليم.
وعلى الرغم من أن اللحوم المجمدة آمنة، إلا أنه ليس من الأفضل تناول كمية كبيرة منها أو الاعتماد عليها لأن قيمتها الغذائية ليست مثل قيمة اللحوم الطازجة. من الأفضل شراء اللحوم من الجزار، وكذلك الدجاج والأسماك، للتأكد من أنها طازجة ومذبوحة حديثًا حتى تتمكن من الاستمتاع بها على أكمل وجه.