تعرف الكوسا بفوائدها الغذائية العديدة وسهولة هضمها، مما يجعلها خيارا مفضلا للأطفال والمرضى، ومع ذلك، يحذر خبراء التغذية من أن تناول الكوسا المرة قد يكون خطيرا على الصحة، إذ يمكن أن تحتوي على مركبات سامة قد تسبب التسمم الغذائي.
لماذا قد تكون الكوسا سامة؟
تنتمي الكوسا إلى عائلة القرعيات، مثل القرع والخيار، والتي تحتوي بشكل طبيعي على مادة الكوكربيتاسين، وهي مركب سام تستخدمه النباتات لحماية نفسها من الآفات، في العادة، يتم تقليل تركيز هذه المادة في المحاصيل المزروعة، لكنها قد تعود للظهور في بعض الحالات، مما يجعل الكوسا غير صالحة للأكل.
كيف تتجنب التسمم بالكوسا؟
يشدد الخبراء على ضرورة تذوق قطعة صغيرة من الكوسا قبل الطهي، فإذا كان طعمها مرا، يفضل التخلص منها فورا، إذ لا يختفي تأثير المادة السامة حتى بعد الطهي.
خطورة زراعة الكوسا في المنزل
إذا كنت تزرع الكوسا في حديقتك، فقد تكون معرضا لخطر التسمم بدرجة أكبر، خاصة إذا كانت هناك قرعيات برية قريبة، فقد تتسبب الطفرات الجينية في زيادة مستويات الكوكربيتاسين في النباتات المزروعة منزليا، لذا، تأكد من زراعة بذور موثوقة وابتعد عن أي كوسا بطعم غير طبيعي.
على الرغم من أن الكوسا من الخضروات المفيدة، إلا أن تناولها وهي مرة قد يشكل خطرا صحيا كبيرا، لذا، احرص على فحص طعمها قبل الطهي، وتجنب استهلاك أي كوسا بطعم غير طبيعي لحماية نفسك وعائلتك من أي مخاطر محتملة.