هل تحب تناول السمك المقلي لكنك قلق بشأن امتصاصه للزيت؟ يمكنك الآن تحضير وجبة لذيذة ومقرمشة دون أن تصبح دهنية باستخدام بعض الحيل البسيطة، مما يمنحك طعمًا غنيًا وقرمشة مثالية دون أي إحساس بالزيوت الزائدة.
سر التتبيلة المثالية
لضمان نكهة قوية، نظف السمك جيدًا ثم جففه تمامًا قبل تتبيله، امزج الثوم المفروم مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون، وانقع السمك في هذا الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل، حيث يساعد ذلك على تشبع اللحم بالنكهات مما يعزز المذاق بعد القلي.
تحضير طبقة القرمشة
للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة، اخلط الدقيق مع نشا الذرة بنسبة 2:1 وأضف القليل من التوابل مثل البابريكا أو الكركم، بعد ذلك غلف قطع السمك بهذا الخليط واتركها لعدة دقائق حتى تتماسك الطبقة الخارجية جيدًا، مما يساعد في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
الطريقة الصحيحة للقلي
سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة، ثم ضع قطع السمك بحذر وقلبها مرة واحدة فقط عند تحول لونها إلى الذهبي، وبعد النضج، ضعها على ورق المطبخ لامتصاص أي زيوت زائدة.
بديل صحي للقلي
إذا كنت تبحث عن طريقة أكثر صحة، يمكنك استخدام المقلاة الهوائية، فهي تمنحك نفس النتيجة المقرمشة دون الحاجة إلى زيت غزير، مما يجعل وجبتك أخف وألذ.
استمتع بسمك مقلي شهي ومقرمش بطريقة صحية وسهلة مع عائلتك.