تعتبر الطعمية من أشهر وجبات الإفطار في الوطن العربي، فهي غنية بالبروتين والألياف، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا، بدلاً من شرائها جاهزة بمكونات غير مضمونة، يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة اقتصادية وسهلة، لتحصلي على طعمية مقرمشة وهشة مثل المحلات تمامًا.
مكونات عجينة الطعمية
لتحضير عجينة طعمية مثالية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الفول المدشوش (منقوع جيدًا لمدة 8 ساعات).
- حزمة من الشبت، الكزبرة الخضراء، والبقدونس (لإضفاء نكهة مميزة).
- حزمة من الكرات البلدي.
- 2 بصلة متوسطة، و5 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والكمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الطعمية
- نقع الفول المدشوش: اغسليه جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل حتى يصبح طريًا وسهل الطحن.
- طحن المكونات: صفي الفول، ثم ضعيه في محضر الطعام مع الشبت، الكزبرة، البقدونس، الكرات، البصل، والثوم، قومي بطحنها جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- إضافة التوابل: أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون، والملح، وامزجي العجينة جيدًا حتى تتجانس.
- تصفية العجينة: للتأكد من أنها ليست سائلة، يمكنك تصفيتها قليلًا لتسهل عملية التشكيل والقلي.
- القلي: سخني الزيت جيدًا، ثم شكلي العجينة إلى أقراص صغيرة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على طعمية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بمذاق شهي ينافس المحلات.