تتوفر في الأسواق اليمنية العشبة المعجزة التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار في الدم، كما تقدم فوائد كبيرة لمرضى السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتساهم في الوقاية من تصلب الشرايين تحتوي هذه العشبة على العديد من الفوائد الصحية الأخرى المذهلة.
العدس هو أحد البقوليات الشائعة التي تأتي بألوان مختلفة مثل البني، الأسود، الأخضر، والأحمر يطهى العدس بسرعة أكبر من الفاصوليا المجففة، ويعد من الأطعمة ذات التكلفة المنخفضة ولكنه غني بالبروتين.
يعتبر العدس غذاءً ذا قيمة عالية، حيث يحتوي على 25% من البروتين (في حالته الجافة، ويصل البروتين إلى 8-9% لكل 100 جرام بعد غليه يمتصه الجهاز الهضمي بشكل كامل يعد العدس أيضًا مصدرًا جيدًا للتربتوفان، وهو الحمض الأميني الذي يحفز الجسم لإنتاج هرمون السعادة، السيروتونين بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على كمية كبيرة من حمض الفوليك والحديد والألياف.
فوائد العدس الصحية
- يساعد العدس في التحكم في الوزن، والوقاية من مرض السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يساهم في تحسين حالة البشرة والشعر، ويزيد من النشاط ويقلل الشعور بالتعب.
- يساهم في استقرار وزن الجسم بشكل عام.
حماية القلب وخفض الكوليسترول
يقلل استهلاك العدس المنتظم من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يعود ذلك إلى خصائصه المتعددة، فهو مصدر غني بحمض الفوليك الذي يقلل من خطر تضرر الأوعية الدموية كما يساعد العدس على تقليل مستويات الهوموسيستين في الجسم، مما يحسن صحة القلب.
فوائد العدس لمرضى السكري
أظهرت دراسة لمدة 8 أسابيع على 48 شخصًا يعانون من السمنة وداء السكري من النوع 2، أن تناول كوب من العدس يوميًا يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) ويقلل بشكل ملحوظ من الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على ألياف تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم دون رفعه، كما أن مادة البوليفينول في العدس يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم.