يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمحببة في كثير من الوصفات، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت عند قليه، مما يزيد من سعراته الحرارية، لذلك، يبحث الكثيرون عن طرق صحية لتحضيره دون الحاجة إلى الزيت. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لقلي الباذنجان بدون زيت، مع الاحتفاظ بنكهته الشهية وقوامه المقرمش.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
المكونات:
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
ملح
ماء دافئ
رذاذ زيت (اختياري)
الطريقة:
1. تحضير الباذنجان
اغسل الباذنجان جيدا ثم قطعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
رش القليل من الملح على الشرائح واتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتخلص من السوائل الزائدة، مما يساعد في تقليل امتصاصه للدهون عند الطهي.
اشطف الباذنجان بالماء الدافئ وجففه جيدا باستخدام منشفة ورقية.
2. استخدام الفرن
سخن الفرن إلى درجة حرارة 200° مئوية.
ضع شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق زبدة.
يمكنك رش القليل من رذاذ الزيت لإضافة نكهة (اختياري).
أدخل الصينية إلى الفرن واتركها لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت لضمان نضج متساوٍ.
3. استخدام المقلاة الهوائية (الـ Air Fryer)
سخن المقلاة الهوائية على 180° مئوية.
ضع شرائح الباذنجان في سلة المقلاة دون تكديسها.
اطهِها لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
4. الطهي على النار بدون زيت
استخدم مقلاة غير لاصقة وسخنها جيدا.
ضع شرائح الباذنجان واتركها تشوى على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماما.
يمكن إضافة القليل من الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.
فوائد قلي الباذنجان بدون زيت
تقليل السعرات الحرارية والحفاظ على نظام غذائي صحي.
منع امتصاص الزيوت الزائدة التي قد تؤثر على صحة القلب.
الاحتفاظ بنكهة الباذنجان الطبيعية وقوامه دون الحاجة إلى الدهون.
أفكار لاستخدام الباذنجان المشوي
يمكنك استخدام الباذنجان المشوي في العديد من الوصفات مثل:
بابا غنوج
المسقعة الصحية
سلطة الباذنجان المشوي
سندويشات الباذنجان مع الجبن
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلي بدون القلق من الدهون الزائدة، وبطريقة سهلة وصحية تناسب جميع الأذواق.