يُعد العيش الصيامي خيارًا مثاليًا لمن يتبعون أنظمة غذائية نباتية أو يرغبون في تناول خبز خالٍ من المكونات الحيوانية خلال فترات الصيام يتميز هذا الخبز ببساطته، حيث يحضر بدون بيض أو زبدة أو حليب، مما يجعله صحيًا وخفيفًا وسهل الهضم إليك طريقة تحضيره بالتفصيل للحصول على خبز طري ولذيذ.
مكونات العيش الصيامي
لتحضير العيش الصيامي، ستحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل:
- 3 أكواب دقيق أبيض أو دقيق قمح كامل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة زيت نباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة)
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- كوب ماء دافئ (قد تحتاج إلى أكثر حسب نوع الدقيق)
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة جيدًا.
- أضف الزيت النباتي، ثم اسكب الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- استمر في العجن لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق باليدين.
2. التخمير
- ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطِّها بفوطة نظيفة.
- اترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
3. تشكيل العيش
- بعد التخمير، قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افرد كل كرة باستخدام النشابة حتى تحصل على دوائر رقيقة بسُمك مناسب.
4. الخبز
هناك طريقتان لخبز العيش الصيامي، يمكنك الاختيار حسب رغبتك:
طريقة الفرن:
- سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضع أرغفة العيش على صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الخبز.
- اخبزها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
طريقة الطاسة:
- سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع العيش في المقلاة واتركه حتى ينتفخ، ثم اقلبه على الوجه الآخر.
- استمر في التقليب حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
نصائح لنجاح العيش الصيامي
- لضمان انتفاخ العيش بشكل جيد، تأكد من تخمير العجينة بشكل كافٍ.
- لا تُبالغ في إضافة الدقيق أثناء العجن حتى لا يصبح العيش جافًا.
- يمكنك دهن العيش بزيت الزيتون بعد الخبز لمنحه نكهة إضافية ولمعانًا جذابًا.
يُعد العيش الصيامي خيارًا رائعًا وصحيًا، حيث يمكن تناوله مع مختلف الأطباق الصيامية مثل الفول، الطعمية، والسلطات. بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة والاستمتاع بخبز طازج ولذيذ في أي وقت!