تُعتبر الكوسة المحشية من أشهر الأطباق في المطابخ العربية، لكن أكثر ما يواجهه الطهاة، سواء المحترفون أو المبتدئون، هو تقوير الكوسة بسرعة وسهولة دون تكسيرها أو إتلافها. لذا، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عملية وفعالة لتقوير الكوسة بدون مجهود، فإليكِ أفضل الأساليب والحيل التي ستجعل هذه المهمة سريعة وسهلة!
طريقة سريعة لتقوير الكوسة والباذنجان والفلفل بدون مقوار وزي الصاروخ هتخلصي الحللل !!
1. استخدام المقوار التقليدي بطريقة احترافية
- اختيار المقوار المناسب: استخدمي مقوارًا حادًا برأس مدبب لضمان دقة التقوير.
- طريقة التقوير:
- اغسلي الكوسة وجففيها جيدًا.
- اقطعي طرف الكوسة العلوي فقط، ولا تزيلي الكثير منها للحفاظ على تماسكها.
- أدخلي المقوار برفق في المنتصف وابدئي في لفه بحركة دائرية لإزالة اللب تدريجيًا.
- احرصي على ترك جدار الكوسة بسُمك مناسب حتى لا تتكسر أثناء الحشو.
2. طريقة الملعقة الصغيرة (بدون مقوار)
إذا لم يكن لديكِ مقوار، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة ذات طرف مدبب، واتباع هذه الخطوات:
- أدخلي الملعقة برفق في الكوسة بعد قطع طرفها.
- قومي بحفر اللب ببطء وبحركة دائرية حتى تصلي إلى النهاية.
- هذه الطريقة تحتاج إلى بعض الدقة لكنها فعالة جدًا في حالة عدم توفر المقوار.
3. الطريقة السريعة باستخدام الشفاطة المعدنية
- استخدمي شفاطة معدنية بحجم مناسب وأدخليها داخل الكوسة، ثم اسحبي اللب للخارج بحركة سلسة.
- هذه الطريقة مثالية عندما يكون لديك كمية كبيرة من الكوسة لتقويرها في وقت قصير.
4. الطريقة الحديثة باستخدام المثقاب الكهربائي
- إذا كنتِ تبحثين عن طريقة فائقة السرعة، يمكنكِ استخدام مثقاب كهربائي صغير مع رأس مدبب، حيث يتم إدخاله داخل الكوسة وتشغيله لثوانٍ قليلة لإزالة اللب بكل سهولة.
- لكن هذه الطريقة تحتاج إلى الحذر والتجربة المسبقة حتى لا يتم تفريغ الكوسة بشكل زائد.
نصائح ذهبية لنجاح تقوير الكوسة بدون تلف
✅ استخدمي كوسة متوسطة الحجم حتى تكون سهلة التقوير والحشو.
✅ لا تضغطي بقوة عند استخدام المقوار حتى لا تتكسر الكوسة.
✅ احتفظي بلب الكوسة لاستخدامه في تحضير شوربة أو عجة الكوسة بدلاً من التخلص منه.
✅ إذا كنتِ ستعدين كمية كبيرة، جربي تقوير الكوسة في الماء البارد لتسهيل العملية.