تعد السمنة البلدي من المكونات الأساسية في المطبخ العربي حيث تساهم في إضافة نكهة غنية ومميزة للأطعمة مما يجعلها جزءا لا غنى عنه في إعداد العديد من الأطباق التقليدية في ظل الارتفاع الملحوظ في أسعار السمنة البلدي في الأسواق أصبح من الممكن تحضيرها في المنزل بطريقة اقتصادية وصحية
فوائد السمنة البلدي
قبل البدء في شرح طريقة تحضير السمنة من المهم معرفة فوائدها القيمة:
تحسين نكهة الأطعمة: السمنة البلدي تضفي طعما لذيذا على مختلف الأطباق.
غنية بالدهون الصحية: تحتوي على الدهون المفيدة التي تسهم في تحسين امتصاص الفيتامينات.
مصدر طبيعي للطاقة: السمنة البلدي توفر طاقة كبيرة للجسم كما أنها تعزز من مناعته.
المكونات اللازمة
لتحضير السمنة البلدي في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كيلو من الزبدة الفلاحي (يفضل أن تكون غير مملحة).
- كوب من اللبن كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
خطوات التحضير
تذويب الزبدة: ضعي الزبدة في قدر عميق على نار هادئة وابدأي في تذويبها مع التحريك المستمر حتى تذوب تماما.
إضافة اللبن: بعد ذوبان الزبدة أضيفي كوب اللبن تدريجيا وامزجي جيدا اللبن يساعد على تحسين الطعم ويساعد في فصل الشوائب.
إزالة الرغوة: ستلاحظين تكون رغوة على سطح الزبدة قومي بإزالتها باستخدام ملعقة.
التصفية: بعد 30-40 دقيقة من الطهي ستلاحظين أن الشوائب قد تراكمت في القاع بينما يصبح السائل الصافي في الأعلى قومي بتصفية السمنة باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة شاش نظيفة.
التخزين: صبي السمنة المصفاة في برطمان زجاجي نظيف واتركيها لتبرد قبل إغلاق البرطمان بإحكام يمكن تخزين السمنة في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة للحفاظ على جودتها لفترة أطول.
نصائح لضمان النجاح
اختاري زبدة فلاحي ذات جودة عالية للحصول على أفضل نكهة.
طهي الزبدة على نار هادئة مهم لتجنب احتراقها.
يمكن الاستفادة من الرواسب المتبقية بعد تصفية السمنة فهي تصلح لإعداد الفطائر والمخبوزات لإضفاء نكهة خاصة.
وبذلك يمكنك الاستمتاع بسمنة بلدي منزلية تعزز نكهة طعامك وتعود بفوائد صحية لك ولأسرتك.