تعد الطماطم من المكونات الأساسية التي تضاف إلى العديد من الأطباق حول العالم، وتتميز بفوائد صحية عديدة تساهم في تعزيز صحة الجسم، وتحتوي الطماطم على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C والليكوبين، مما يجعلها من الأطعمة الضرورية لدعم الجهاز المناعي وتحسين صحة الجلد، ومع ذلك يجب أن نكون حذرين في التعامل معها، خاصة عند تخزينها لفترات طويلة، حيث قد تؤدي بعض طرق التخزين غير الصحيحة إلى تلوث الطماطم واحتوائها على مواد ضارة.
تحذيرات عند تخزين الطماطم
أوضح الدكتور مجدي نزيه استشاري التغذية أنه من الضروري اختيار الطماطم المناسبة لتخزينها، خاصة مع اقتراب شهر رمضان عندما تنخفض أسعار الطماطم، وأكد على أن تخزين الطماطم الفاسدة أو المتعفنة يشكل خطرًا على الصحة، حيث قد تحتوي هذه الطماطم على فطريات تكون سمومها ضارة جدًا للجسم، والعفن الموجود في الطماطم يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة مثل سرطان الكبد، وبالتالي يجب تجنب شراء الطماطم التي تحتوي على أي علامات للتعفن أو التغيير في اللون.
نصائح للتعامل مع الطماطم الفاسدة
إذا كنت قد اشتريت طماطم قد تكون بدأت تظهر عليها علامات التلف، يجب أن تتعامل معها بحذر، ويفضل تجميد الطماطم المهروسة لاستخدامها لاحقًا بدلاً من الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، وإذا كانت الطماطم ناضجة ولكن لا تزال طازجة، يمكن استخدامها فورًا لتحضير الأطعمة أو العصائر، وأما إذا ظهرت بقع سوداء أو خضراء، يجب التخلص منها فورًا لتجنب خطر التسمم، وبشكل عام، يجب دائمًا استخدام الطماطم الطازجة وتجنب تخزينها لفترات طويلة دون التأكد من جودتها.