الباذنجان المقلي من الأطباق الجانبية اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، ولكن مشكلة قلي الباذنجان التقليدية هي امتصاصه لكمية كبيرة من الزيت، مما يجعله طبقًا غير صحي، ولكن، هل تعلمين أنه يمكنكِ الاستمتاع بالباذنجان المقلي بدون زيت؟ نعم، هذا ممكن! في هذه الوصفة، سنقدم لكِ طريقة مبتكرة وصحية لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، لتحصلي على طبق شهي وخفيف في نفس الوقت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت هتعملي عشره كيلو باذنجان من غير ولا نقطة زيت
المكونات:
* ثمرة باذنجان كبيرة.
* ملعقة صغيرة ملح.
* بهارات حسب الرغبة (مثل: فلفل أسود، كمون، بابريكا).
طريقة التحضير:
* تقطيع الباذنجان:
* اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السمك.
* رشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 15 دقيقة، هذا يساعد على التخلص من الماء الزائد في الباذنجان.
* بعد ذلك، قومي بعصر شرائح الباذنجان جيدًا لإزالة الماء الزائد.
* التحضير للقلي:
* سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
* يمكن رش القليل من رذاذ الزيت في المقلاة، ولكن هذا اختياري.
* قلي الباذنجان:
* ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، مع الحرص على عدم تكديسها.
* قلبي شرائح الباذنجان بانتظام حتى تتحمر من الجانبين وتصبح ذهبية اللون.
* يمكنك إضافة البهارات التي تفضلينها اثناء الطهي.
* التقديم:
* ضعي شرائح الباذنجان المقلي على طبق التقديم، ويمكنكِ تزيينها بالبقدونس المفروم أو أي نوع من الخضروات الورقية.
* يمكنك تقديم الباذنجان المقلي مع صلصة الطحينة أو أي صلصة تفضلينها.
نصائح إضافية
* يمكنكِ استخدام الفرن بدلًا من المقلاة لقلي الباذنجان،رصي شرائح الباذنجان على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
* إذا كنتِ تفضلين الباذنجان المقرمش، يمكنكِ تغميس شرائح الباذنجان في خليط من الدقيق والبهارات قبل قليها.
* يمكنك إضافة القليل من الخل إلى الباذنجان أثناء القلي لإضافة نكهة مميزة.
أتمنى أن تستمتعي بتحضير وتناولا لباذنجان المقلي بدون زيت!