الباذنجان هو من الأطباق المفضلة التي تتواجد على معظم الموائد العربية، لكن كثيرًا ما نواجه مشكلة في استخدام كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، ما يجعل الطبق ثقيلًا وغير صحي، لكن ماذا لو أخبرتكِ أنه يمكنكِ قلي الباذنجان بدون زيت تمامًا، وتحقيق نفس النتيجة الطيبة والطعم الشهي؟ إليكِ الطريقة السهلة التي ستجعل باذنجانكِ أحلى من المحلات وأقل دسامة.
المكونات المطلوبة:
- باذنجان طازج (بأي كمية ترغب بها).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- طحين (دقيق) أو نشا.
- ماء.
طريقة التحضير:
- تحضير الباذنجان: أولاً، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية أو مربعة حسب رغبتكِ، رشي عليه قليل من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.
- تغليف الباذنجان: بعد تصفية الباذنجان من الماء، قومي بتغليفه بطبقة خفيفة من الطحين أو النشا، هذه الطبقة تمنح الباذنجان قوامًا هشًا وتساعد على احتفاظه بشكل جميل أثناء الطهي.
- قلي الباذنجان بدون زيت: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التقديم: بعد القلي، ضعي الباذنجان على ورق نشاف لامتصاص أي سوائل زائدة.
نصائح إضافية:
- يمكن إضافة بعض البهارات مثل الكمون أو البابريكا لزيادة النكهة.
- استخدام مقلاة غير لاصقة هو السر في الحصول على باذنجان مقرمش بدون زيت.
مع هذه الطريقة المبتكرة، يمكنكِ الاستمتاع بباذنجان مقرمش ولذيذ بدون الحاجة لاستخدام الزيت، جربيها الآن واستمتعي بطعم أفضل وأقل دسامة.