يُعتبر السمك من الأطعمة اللذيذة والمفيدة، ولكن البعض يتجنب قليه بسبب كمية الزيت الكبيرة التي يمتصها لذا، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة للحصول على سمك مقرمش وذهبي دون الحاجة لاستخدام الزيت، فأنتِ في المكان الصحيح! في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة وصحية لعمل السمك المقرمش في الفرن، بنفس قوام القلي ولكن بدون أي دهون زائدة.
تحضير السمك
أولاً، قومي بتنظيف السمك جيدًا بالماء والليمون، ثم جففيه بمناديل ورقية حتى تتخلصي من أي رطوبة هذه الخطوة ضرورية للحصول على قوام مقرمش.
تحضير خليط التغليف المقرمش
في وعاء عميق، امزجي كوبًا من الدقيق مع ملعقتين من النشا، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وأضيفي رشة ملح وفلفل أسود، مع أي توابل مفضلة لديكِ في وعاء آخر، اخفقي بيضة مع القليل من الماء الفوار، حيث يساعد على جعل التغليف هشًا ومقرمشًا.
تغطية السمك
اغمسي كل قطعة من السمك أولاً في خليط الدقيق والنشا، ثم في خليط البيض، ثم أعيدي تغطيتها مجددًا بالدقيق لضمان قرمشة مثالية.
طريقة الطهي في الفرن
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي السمك على ورق زبدة داخل صينية فرن اتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يُصبح ذهبي اللون، ويمكنك تشغيل الشواية في آخر 3 دقائق لمزيد من القرمشة.
التقديم
قدّمي السمك المقرمش مع الأرز أو السلطة، وأضيفي شرائح الليمون لإبراز النكهة وبذلك، ستحصلين على وجبة شهية وصحية دون الحاجة إلى الزيت!