تحظى الكيكات بشعبية كبيرة بين الجميع، من الكبار إلى الأطفال، وتعد من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في المنازل بسهولة ورغم ذلك، هناك بعض المكونات التي نضيفها إلى المكونات اليومية قد تشكل تهديدًا كبيرًا لصحتنا دون أن نعلم، ويعتبر “البيكنج بودر” أو الخميرة الكيميائية أحد هذه المكونات الخطيرة.
ما هو البيكنج بودر المغشوش؟
يستخدم البيكنج بودر كعامل تخمير لجعل الكيك هشًا ومنتفخًا ولكن بعض العلامات التجارية في الأسواق تضيف إليه مواد ضارة مثل كبريتات الألمنيوم والصوديوم، وهي مواد كيميائية ترتبط بمشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل وقد يتسبب التفاعل بين هذه المواد الكيميائية مع درجات الحرارة العالية في إنتاج مواد مسرطنة.
كيف تصبح الخميرة الكيميائية خطيرة؟
عند استخدام البيكنج بودر المغشوش، قد يتعرض الجسم لجرعات من الألمنيوم التي تتراكم بشكل سام، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل مرض ألزهايمر، كما أن الإفراط في استهلاك هذا المكون قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي واضطرابات في وظائف الكلى.
كيف نحمي أنفسنا من هذا الخطر؟
لحماية صحتنا، يمكن اتباع بعض الخطوات البسيطة:
- اختيار بيكنج بودر خالٍ من الألمنيوم: عند شراء البيكنج بودر، تأكد من أنه خالٍ من الألمنيوم أو أي مركبات كيميائية ضارة.
- استخدام البدائل الطبيعية: مثل بيكربونات الصوديوم مع عصير الليمون أو الخل، بديل آمن وصحي.
- شراء المنتجات الموثوقة: تأكد من شراء البيكنج بودر من علامات تجارية موثوقة تحمل شهادات جودة.
- تحضير الخميرة المنزلية: يمكن تحضير بيكنج بودر طبيعي في المنزل باستخدام بيكربونات الصوديوم وكريمة التارتار.
بذلك، يمكن تجنب المخاطر الصحية الناتجة عن استخدام البيكنج بودر المغشوش والاستمتاع بكيك لذيذ وآمن.