أهلاً بكِ في عالم الطهي الصحي واللذيذ! هل تبحثين عن طريقة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت؟ إليكِ وصفة سحرية لتحضير كميات كبيرة من الباذنجان المقلي بدون استخدام نقطة زيت واحدة، هذه الطريقة ليست فقط صحية، بل تحافظ على نكهة الباذنجان الأصلية وقوامه الرائع.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت هتعملي عشره كيلو باذنجان من غير ولا نقطة زيت
المكونات:
* 10 كيلو باذنجان طازج.
* ملح حسب الرغبة.
* ماء.
طريقة التحضير:
* تقطيع الباذنجان: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
* نقع الباذنجان: ضعي شرائح الباذنجان في وعاء كبير مملوء بالماء المملح لمدة 15-20 دقيقة، هذه الخطوة تساعد على تقليل امتصاص الباذنجان للزيت (أو الماء في هذه الحالة) وتخلصه من المرارة.
* تصفية الباذنجان: صفي الباذنجان جيدًا من الماء، ثم ضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
* تحضير الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
* خبز الباذنجان: رصي شرائح الباذنجان في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، تأكدي من عدم تكديس الشرائح فوق بعضها البعض.
* الخبز: أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الباذنجان لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، قلبي الشرائح مرة واحدة في منتصف المدة لضمان تحميرها من جميع الجهات.
* التقديم: أخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم، يمكنكِ إضافة التوابل المفضلة لديكِ أو استخدامه في وصفاتكِ المفضلة.
نصائح إضافية
* للحصول على باذنجان مقرمش أكثر، يمكنكِ رشه بكمية قليلة جدًا من رذاذ الزيت قبل الخبز.
* يمكنكِ استخدام مقلاة هوائية (Air Fryer) للحصول على نتائج مماثلة.
* يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل الثوم البودر أو البابريكا لإضافة نكهة مميزة.
بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بالباذنجان المقلي اللذيذ والصحي دون الشعور بالذنب.