“وفري وقتك في رمضان!”.. جهزي السمبوسة مسبقًا بحشوات لذيذة واستمتعي بها في أي وقت!

السمبوسة من أكثر المقبلات شهرةً خلال شهر رمضان، وتتميز بتنوع حشواتها بين الجبنة، واللحمة المفرومة، والخضار، والدجاج، وغيرها. إليك طريقة تحضير عجينة السمبوسة، مجموعة من الحشوات اللذيذة، وطريقة طهيها في الفرن للحصول على قوام مقرمش مع تقليل نسبة الدهون.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المكونات:

• 5 أكواب دقيق
• ½ كوب نشا
• ½ كوب زيت
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، النشا، السكر، البيكنج بودر، والملح جيدًا.
2. أضيفي الزيت وابدئي في العجن، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا بمقدار ½ كوب في كل مرة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. استخدمي العجان الكهربائي أو اعجني باليد حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
5. قسّمي العجينة إلى كرات، ثم افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا.
6. يمكنك تشكيلها على هيئة دوائر أو مستطيلات حسب رغبتك.

حشوات السمبوسة لشهر رمضان

1. حشوة الجبنة

المكونات:

• جبنة فيتا أو أي نوع جبن مفضل
• نعناع مفروم ناعم

طريقة التحضير:

1. اخلطي الجبنة مع النعناع حتى يتجانس الخليط.
2. احشي السمبوسة بالمزيج، وأغلقي الأطراف جيدًا.

2. حشوة اللحمة المفرومة

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان زيت
• ½ كيلو لحمة مفرومة
• رشة ملح وفلفل أسود
• حبتان بصل مفروم ناعم
• حبة جزر مبشورة
• ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى يتغير لونها.
3. أضيفي البصل والجزر والملح والفلفل، وقلبي حتى تنضج.
4. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي سريعًا، ثم اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها.

3. حشوة الدجاج بالخضار

المكونات:

• ½ كيلو صدر دجاج مفروم
• ½ كوب بصل مفروم ناعم
• ½ كوب فلفل رومي مفروم
• ½ كوب جزر مبشور
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل والدجاج وقلبي حتى ينضج.
2. أضيفي الفلفل الرومي والجزر والتوابل، وقلبي لمدة دقيقتين.
3. اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها.

4. حشوة البطاطا المهروسة بالجبنة

المكونات:

• 2 حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة
• ½ كوب جبنة شيدر مبشورة
• ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير:

1. اخلطي البطاطا المهروسة مع الجبنة والبهارات حتى تمتزج المكونات.
2. احشي السمبوسة وأغلقيها جيدًا.

طريقة تحضير السمبوسة في الفرن

إذا كنتِ ترغبين في تقليل كمية الزيوت والحصول على سمبوسة مقرمشة، يمكنك تحضيرها في الفرن باتباع الخطوات التالية:

1. ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت.
2. ضعي السمبوسة في الصينية، وادهني الوجه بالقليل من الزيت أو بخاخ الزيت.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
4. اخبزي السمبوسة لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
5. قدميها ساخنة مع صلصة الزبادي أو أي صلصة مفضلة.

نصائح لنجاح السمبوسة:

✔ احرصي على إغلاق أطراف السمبوسة جيدًا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي أو الخبز.
✔ إذا كنتِ تخزنينها، ضعيها في الفريزر قبل الطهي مباشرة، ولا تذوبيها قبل القلي أو الخبز.
✔ للحصول على قوام أكثر قرمشة، يمكنك دهن السمبوسة بالقليل من الزبدة قبل خبزها.