كبسة الدجاج لمائدة رمضان اجعلي مائدتك في رمضان تتألق بأشهى الأطباق التي تفضلها عائلتك. تعلمي كيفية إعداد كبسة الدجاج بطريقة تقليدية، ونسّقيها مع السلطات المفضلة أو الدقوس لإضفاء لمسة لذيذة على الوجبة.
المقادير
- الدجاج: دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
- الأرز: 4 أكواب
- عيدان القرفة: 2 عود
- الليمون الأسود المجفف: 2 حبة
- حب الهيل: 6 حبات
- الفلفل الأخضر الحار: 2 حبة(حسب الر غبة)
- الماء: 6 أكواب
- الزيت النباتي: 4 ملاعق كبيرة
- البصل: 4 حبات مفرومة
- الطماطم: 500 غرام مقطعة
- الكمون المطحون: نصف ملعقة صغيرة
- القرفة المطحونة: نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة المطحونة: نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران: نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير سهلة وبسيطة
- اغسلي الأرز جيدًا وصفيه تمامًا من الماء، ثم ضعيه جانبًا.
- نظفي الدجاج جيدًا، ثم امزجيه مع جميع التوابل في وعاء عميق حتى يتشرب النكهات.
- سخني الزيت في قدر واسع، ثم اقلي قطع الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وبعد ذلك صفيها من الزيت واتركيها جانبًا.
- في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- ضعي الطماطم المقطعة فوق البصل وقلّبي لبضع دقائق، ثم أعيدي الدجاج إلى القدر وحرّكي المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- اسكبي الماء فوق المكونات واتركي القدر على النار حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- بعد نضج الدجاج، انقليه إلى قدر آخر مع الصلصة وضعيه على نار هادئة.
- أضيفي الأرز إلى القدر الأساسي مع عيدان القرفة، الهيل، الفلفل الأخضر الحار، والليمون الأسود المجفف، ثم حركي المكونات قليلًا.
- انتظري حتى يغلي الماء، ثم غطي القدر وخففي الحرارة حتى ينضج الأرز بالكامل.
- عند التقديم، اقلبي الكبسة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.