سلق البيض قد يبدو من الأمور السهلة ولكن للحصول على بيض مسلوق بشكل مثالي من الضروري اتباع بعض الخطوات البسيطة لضمان عدم تكسره أو التصاق قشرته وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة المثلى لسلق البيض بطريقة تضمن لك النتيجة الأفضل.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض:
المكونات:
- بيض طازج
- ماء بارد
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (اختياري)
الخطوات:
- اختيار البيض: يفضل اختيار بيض طازج، إلا أن البيض الذي مر عليه بضعة أيام يسهل تقشيره بشكل أكبر ما يجنبك مشكلة القشرة التي تلتصق.
- تحضير الماء: ضع البيض في وعاء عميق وغطه بماء بارد حتى يرتفع مستوى الماء حوالي 2-3 سم فوق البيض.
- إضافة الملح والخل: تعتبر إضافة الملح للبيض أثناء السلق مفيدة حيث يساعد في تقليل احتمالية تسرب البياض إذا ما انكسر البيض أما الخل فيسهل عملية تقشير البيض بعد سلقه.
- التسخين التدريجي: ضع الوعاء على نار متوسطة واترك الماء يسخن تدريجيا حتى يبدأ بالغليان هذه الطريقة تمنع حدوث تشققات نتيجة التغير المفاجئ في درجات الحرارة.
- تحديد مدة السلق:
- للحصول على بياض متماسك وصفار سائل يجب أن تترك البيض يغلي لمدة 6-7 دقائق.
- للحصول على صفار كريمي قليلا اتركه لمدة 9-10 دقائق.
- للحصول على صفار صلب تماما اترك البيض يغلي لمدة 12-14 دقيقة.
- التبريد الفوري: بمجرد اكتمال مدة السلق انقل البيض إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج أو ماء بارد جدا واتركه لبضع دقائق هذا يساعد على تقليص حجم البيضة داخل القشرة ما يجعل عملية التقشير أسهل.
- التقشير: قم بتدليك البيضة برفق على سطح صلب لكسر القشرة ثم، دحرجها بين يديك لتحرير القشرة أكثر ويمكنك تقشير البيضة تحت ماء جاري لتسهيل إزالة القشرة بشكل كامل.
نصائح إضافية:
- لا تضع البيض في الماء المغلي مباشرة فهذا قد يزيد من احتمال تكسره.
- إذا كنت تواجه صعوبة في تقشير البيض يمكن إضافة قليل من صودا الخبز إلى ماء السلق لتسهيل العملية.
- يفضل استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة لتقليل خطر تشققه عند وضعه في الماء الساخن.
باتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك سلق البيض بكل سهولة والحصول على بيض مسلوق مثالي في كل مرة لتستمتع بوجبة صحية ولذيذة خالية من المتاعب.