تعد الفتة باللحمة المصرية واحدة من الأطباق التقليدية التي تحضرها العائلات المصرية في المناسبات الخاصة خاصة في شهر رمضان المبارك فهي وجبة متكاملة تجمع بين الأرز ز الخبز المحمص و الصلصة الحمراء واللحمة المسلوقة مما يجعلها طبق شهي ومغذي بعد يوم طويل من الصيام

مكونات وصفة الفتة باللحمة والصلصة

كيلو لحم بقري أو ضأن مقطع مكعبات

بصلة كبيرة مقطعة أرباع

2 ورقة غار

3 حبات حبهان

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ماء مغلي للسلق

لتحضير الأرز:

2 كوب أرز مصري

3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة

3 أكواب مرق اللحم

ملح حسب الرغبة

لتحضير الخبز المحمص:

2 رغيف خبز بلدي مقطع مكعبات

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

لتحضير الصلصة الحمراء:

3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة

5 فصوص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة كمون

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة خل

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لتحضير الصوص (الدقة):

4 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة خل

1/2 كوب مرق اللحم

1/2 ملعقة صغيرة كمون

رشة ملح وفلفل أسود

وصفة الفتة باللحمة المصرية

في قدر كبير ضعي اللحم مع البصل ورق الغار والحبهان والملح والفلفل أضيفي الماء المغلي واتركي اللحم ينضج على نار متوسطة حتى يصبح طري واحتفظي بالمرق واغسلي الأرز وصفيه وسخني السمن في قدر وأضيفي الأرز مع التقليب لمدة دقيقة وأضيفي مرق اللحم الساخن واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج

في مقلاة سخني السمن وأضيفي قطع الخبز وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وسخني السمن وأضيفي الثوم والكمون وقلبي حتى يصبح ذهبي وأضيفي الخل وعصير الطماطم والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة حتى تتكثف وفي مقلاة صغيرة شوحي الثوم في قليل من السمن حتى يصبح ذهبي وأضيفي الخل والكمون والملح والفلفل ثم صبي مرق اللحم واتركيه حتى يغلي

ضعي طبقة من الخبز المحمص في طبق التقديم ثم اسكبي فوقه نصف كمية صوص الدقة حتى يتشربه وأضيفي طبقة من الأرز المطهو وافرديه جيدا ووزعي الصلصة الحمراء على الوجه ثم ضعي قطع اللحم المسلوقة فوقها