مع قدوم شهر رمضان المبارك، تسعى الكثير من ربات المنازل إلى تقليل النفقات دون التنازل عن جودة الطعام، وخاصة عندما يتعلق الأمر بتجهيز وجبة السحور ومن بين الأطعمة التي تشهد إقبالاً كبيراً في هذا الشهر هو الزبادي بدلاً من شراء الزبادي الجاهز، يمكن تحضيره في المنزل بسرعة وبتكلفة منخفضة.
مكونات الزبادي المنزلي
لتحضير الزبادي في المنزل، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة وموجودة في معظم البيوت:
1 لتر من الحليب (يفضل الحليب كامل الدسم أو منخفض الدسم حسب الرغبة).
3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز (تعمل كبذرة لتحضير الزبادي الجديد).
خطوات تحضير الزبادي في المنزل
1. تسخين الحليب:
ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة وابدئي في تسخينه مع التقليب المستمر اتركي الحليب حتى يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم ارفعيه من على النار.
2. تبريد الحليب:
بعد رفع الحليب عن النار، اتركيه ليبرد حتى يصبح دافئًا، بحيث تكون درجة حرارته حوالي 40-45 درجة مئوية هذه درجة الحرارة المثالية لإضافة الزبادي الجاهز.
3. تحضير مزيج الزبادي:
في وعاء صغير، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز وأضيفي إليها كمية قليلة من الحليب الدافئ امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي هذا الخليط إلى باقي الحليب في الوعاء الكبير.
4. تغطية الوعاء والحفاظ على الحرارة:
غطي الوعاء بغطاء محكم أو بملاءة نظيفة، ثم قومي بتغطيته جيدًا باستخدام منشفة أو بطانية للحفاظ على درجة الحرارة اتركي الوعاء في مكان دافئ، مثل الفرن المُطفأ أو أسفل لحاف، لمدة 6 إلى 8 ساعات أو حتى يتماسك الزبادي.
5. التخزين:
بعد أن يتماسك الزبادي ويصبح القوام مثاليًا، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تناوله يمكنك أيضًا الاحتفاظ ببعض الزبادي لاستخدامه في المرة التالية كـ “بذرة” لتحضير الزبادي الجديد.
يمكنك تحضير الزبادي في المنزل بتكلفة منخفضة جدًا، حيث لن تتجاوز تكاليف الكوب الواحد جنيهًا واحدًا، مما يتيح لكِ الاستمتاع بزبادى طازج وصحي خلال السحور، دون الحاجة لإنفاق أموال إضافية.