الفطير المشلتت من أشهر الأكلات الشعبية المصرية التي يعشقها الجميع لمذاقها اللذيذ وقوامها الهش، ورغم أنه يبدو معقدا في تحضيره، إلا أنه يمكنك صنعه في المنزل بسهولة وبتكلفة اقتصادية، و في هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير 20 فطيرة مشلتت باستخدام كيلو واحد فقط من الدقيق، مع بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة.
مكونات الفطير المشلتت
و لتحضير الفطير المشلتت بطريقة ناجحة، ستحتاجين إلى:
- 1 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب سمن أو زبدة مذابة (و يفضل استخدام السمن البلدي).
- زيت نباتي.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- تحضير العجينة:
اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة و غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تشكيل الفطير:
قسمي العجينة إلى 20 كرة متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدا، ادهنيها بالسمن المذابة، ثم قومي بطيها لتشكيلها بالشكل المطلوب.
- الطهي:
سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطير واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين، ومن ثم كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
نصائح لنجاح الفطير
- استخدمي السمن البلدي للحصول على الطعم التقليدي.
- احرصي على جعل العجينة مرنة لتسهيل فردها والحصول على قوام هش ورقيق.
- باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على فطير مشلتت شهي و مقرمش.