إذا كنت من عشاق السمك المقلي ولكنك تقلق من امتصاصه للزيت، فقد حان الوقت لاكتشاف طريقة جديدة تمنحك نفس القرمشة والمذاق الرائع دون الحاجة إلى القلي الغزير، حيث يمكنك الحصول على نتيجة مذهلة باستخدام بعض الحيل البسيطة التي تقلل من امتصاص الزيت وتحافظ على القوام المقرمش.
تتبيلة غنية بالنكهة
لضمان طعم مميز، اغسل السمك جيدًا وجففه تمامًا قبل تتبيله، ثم حضر مزيجًا من عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، واترك السمك في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، مما يساعد على امتصاص النكهات العميقة وإبراز مذاقه بعد الطهي.
خليط القرمشة المثالي
للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة، امزج الدقيق مع نشا الذرة بنسبة 2:1، وأضف القليل من التوابل مثل الكركم والبابريكا، ثم غلف السمك جيدًا بهذا الخليط واتركه قليلًا ليجف، مما يساعد على تشكيل قشرة مقرمشة دون امتصاص الكثير من الزيت أثناء القلي.
القلي بطريقة صحية
بدلًا من غمر السمك في الزيت، يمكنك استخدام المقلاة الهوائية، حيث تمنحك نفس درجة القرمشة دون الحاجة إلى زيت زائد، مما يجعل الوجبة أخف وصحية أكثر، وإذا كنت تفضل القلي التقليدي، فتأكد من استخدام زيت ساخن بدرجة حرارة متوسطة وقلب السمك مرة واحدة فقط عند تحوله إلى اللون الذهبي.
وجبة شهية وصحية لكل العائلة
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق سمك مقلي مقرمش دون القلق من الدهون الزائدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة لذيذة وصحية تناسب جميع أفراد العائلة.