الفول المدمس من الأطباق الشعبية الأساسية في المطبخ العربي، حيث يُعد وجبة مغذية وغنية بالبروتينات والألياف، تحضيره في المنزل يضمن طعماً لذيذاً وقواماً مثالياً، مع إمكانية التحكم في النكهات والمكونات للحصول على فول مدمس صحي وشهي، اليك الخطوات لتحضير الفول المدمس.
نقع الفول
يُنصح بنقع كوب من الفول المجروش في الماء البارد لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، هذه الخطوة تساعد في تقليل وقت الطهي وتضمن طهيه بشكل متساوٍ.
طهي الفول
بعد تصفية الفول، يُوضع في قدر كبير مع 4 أكواب من الماء ويُترك ليغلي، بمجرد الغليان، تُخفَّف النار ويُترك على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، مع التحريك وإضافة الماء عند الحاجة.
إضافة التوابل
يُضاف إلى الفول ملعقة صغيرة من الكمون، ملح حسب الذوق، وثوم مفروم، ثم يُضاف زيت الزيتون ويُترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.
التحضير النهائي
لإضافة نكهة مميزة، يُضاف عصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة من الخل، والشطة حسب الرغبة، ثم يُترك على النار 5 دقائق إضافية.
التقديم
يُقدَّم الفول المدمس ساخناً مع زيت الزيتون على الوجه، ويمكن تزيينه بالطماطم أو البصل أو الفلفل الحار، ويُتناول مع الخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على فول مدمس شهي ولذيذ تماماً كما في المطاعم، ولكن بمكونات منزلية صحية.