يُعد مربى الطماطم من الوصفات الفريدة التي تجمع بين المذاق الحلو والحامض، مما يجعله خيارًا رائعًا للإفطار أو كمرافق للأجبان والمخبوزات يتميز بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة المتوفرة في كل منزل.
طريقة عمل مربى الطماطم
المكونات:
- 1 كجم طماطم ناضجة
- 500 جرام سكر
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير الطماطم: اغسلي الطماطم جيدًا ثم اصنعي شقًا صغيرًا على كل حبة ضعيها في ماء مغلي لمدة دقيقة، ثم انقليها فورًا إلى ماء بارد لتسهيل تقشيرها بعد التقشير، قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- الطهي الأولي: ضعي الطماطم في قدر على نار متوسطة واطهيها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ بإطلاق سوائلها.
- إضافة السكر: أضيفي السكر وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- إضافة المنكهات: أضيفي عصير الليمون لمنع التبلور وتحسين النكهة يمكن أيضًا إضافة الفانيليا والقرفة لإضفاء طابع خاص على المربى.
- التكثيف: اتركي الخليط على نار منخفضة لمدة 45-60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصل للقوام المطلوب.
- التعبئة والتخزين: بعد أن يبرد قليلاً، صبي المربى في برطمانات معقمة وأغلقيها بإحكام. يُفضل تخزينه في الثلاجة للحفاظ على نكهته.
يمكن تقديم مربى الطماطم مع الخبز المحمص أو استخدامه كإضافة مبتكرة للأطباق المالحة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي التجارب الجديدة في المطبخ.