عند طهي اللحم، قد تواجه مشكلة في قسوته، مما يجعل تناوله صعبًا ويؤثر على الطعم، لكن هناك طريقة بسيطة وفعالة لتحسين قوام اللحم وجعلها أكثر طراوة، وهي استخدام بيكربونات الصوديوم، ويعد بيكربونات الصوديوم من المكونات المتوفرة في كل منزل، ويمكنه تليين الألياف القاسية في اللحم دون التأثير على طعمه، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات بسيطة لاستخدام بيكربونات الصوديوم في طهي اللحم للحصول على نتيجة لذيذة وطريّة.
خطوات طهي اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم
يعد استخدام بيكربونات الصوديوم من الحيل البسيطة لتحسين طعم اللحم وتليينه أثناء الطهي، إليك خطوات طهي اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم:
اختيار اللحم
يفضل استخدام لحم يكون به ألياف قاسية مثل اللحم البقري أو الضأن، حيث يساعد بيكربونات الصوديوم على تليين هذه الألياف.
تحضير المحلول
قم بخلط 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مع كوب من الماء، وتأكد من أن بيكربونات الصوديوم يذوب جيدًا في الماء.
نقع اللحم
ضع قطع اللحم في المحلول واتركها لمدة 15-30 دقيقة، ويساعد ذلك على تليين الألياف وتقليل قساوة اللحم.
غسل اللحم
بعد النقع، اغسل اللحم جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي بقايا من بيكربونات الصوديوم.
التتبيل
قم بتتبيل اللحم بالتوابل المفضلة لديك مثل الملح، الفلفل الأسود، الثوم، البصل أو أي توابل أخرى حسب الرغبة.
الطهي
يمكنك طهي اللحم بالطريقة التي تفضلها، سواء بالقلي، الشوي أو السلق، وستلاحظ أن اللحم أصبح أكثر طراوة وسهل المضغ.
التقديم
بعد الطهي، قدم اللحم بشكل شهي مع الأطباق الجانبية المفضلة.