تعتبر المخللات من الأطباق الأساسية التي تضيف لمسة مميزة إلى الوجبات، سواء كانت في الإفطار أو الغداء ومن بين الأنواع الأكثر شعبية، يأتي الباذنجان المخلل، الذي يتمتع بنكهة فريدة تميزه عن غيره لكن، تواجه العديد من ربات المنازل تحديات في إعداد الدقة الخاصة بالباذنجان، والتي تعزز من طعمه وتمنحه نفس النكهة التي نجدها في المطاعم ولكن لا داعي للقلق، فإليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الباذنجان المخلل في أقل من نصف ساعة.
مكونات الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو واحد من الباذنجان الأسود الصغير
- نصف رأس ثوم
- فلفل أخضر رومي وحامي
- ملعقة من الهريسة
- ملح وفلفل وكمون حسب الذوق
- ربع كوب من الخل
- ملعقة من عصير الليمون
- ماء
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
- تحضير الباذنجان: ابدئي بغسل الباذنجان جيدًا، ثم قومي بنزع الجزء الأخضر الموجود في الرأس بعد ذلك، افتحي الباذنجان من المنتصف.
- طهي الباذنجان: ضعي الباذنجان في قدر مع الماء على النار حتى يغلي وبعد الغليان، خففي النار واتركيه لمدة ربع ساعة. بعد انتهاء الوقت، صفيه واتركيه ليبرد.
- إعداد الدقة: في وعاء آخر، قومي بإضافة الثوم، الفلفل الأخضر، الهريسة، الملح، الفلفل، الكمون، الخل، وعصير الليمون. استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط هذه المكونات حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- حشو الباذنجان: بعد أن يبرد الباذنجان، ابدئي بحشو الدقة داخل كل حبة باذنجان وتأكدي من توزيع الحشوة بشكل متساو.
- التقديم: يمكنك تقديم الباذنجان المخلل كطبق جانبي مع الإفطار أو الغداء، حيث سيضيف نكهة رائعة إلى الوجبة.
نصائح إضافية
- يمكنك تعديل كمية الهريسة حسب مستوى حرارة المكونات التي تفضلينها.
- يفضل ترك الباذنجان المخلل لبعض الوقت قبل التقديم، ليتمكن من امتصاص النكهات بشكل أفضل.