مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يتزايد البحث عن طرق تحضير الفول كما في المطاعم، حيث يعد من الأطباق الأساسية على مائدة السحور يعد الفول غنيا بالعناصر الغذائية، خاصة عند إضافة الخضروات إليه، مما يعزز قيمته الغذائية ويتميز الفول بتنوع طرق تحضيره، مما يتيح لك تحضيره بشكل مختلف في كل يوم من أيام رمضان سنتعرف على المكونات البسيطة المستخدمة في تحضيره، وكيفية طهيه بالشكل الصحيح لضمان نضج حبات الفول بشكل كامل.
أخطاء شائعة في تدميس فول السحور في رمضان
على الرغم من بساطة تحضير الفول، إلا أن هناك بعض الأخطاء التي قد تؤثر على طريقة طهيه أو طعمه أو حتى قيمته الغذائية، وفقًا لما ذكره الشيف مصطفى العمدة.
عدم النقع الجيد للفول
من الأخطاء المتكررة عدم نقع الفول بشكل كافٍ قبل الطهي يحتاج الفول الجاف إلى نقع لا يقل عن 8 ساعات، ويفضل نقعه طوال الليل هذا يساعد على تقليل وقت الطهي ويمنع مشاكل الهضم مثل الانتفاخ أو الغازات.
إضافة كمية غير مناسبة من المياه
بعض الأشخاص يبالغون في إضافة الماء أثناء التدميس، مما يؤدي إلى طهي الفول بشكل مفرط وتحوله إلى خليط سائل غير مرغوب فيه من جهة أخرى، قلة المياه قد تؤدي إلى فول جاف وغير مطهو بشكل جيد يجب ضبط كمية المياه بما يتناسب مع كمية الفول.
طهي الفول على درجة حرارة عالية
طهي الفول على نار مرتفعة قد يتسبب في تكسير حباته أو فقدان طعمه الطبيعي أفضل طريقة هي طهيه على نار هادئة لضمان النضج المتساوي والمحافظة على طعمه الغني.
إضافة البهارات والتوابل بشكل عشوائي
التوابل تضفي نكهة مميزة على الفول، ولكن إضافة كميات غير متوازنة منها قد تؤثر سلبًا على طعمه من أفضل التوابل التي يجب إضافتها الكمون، الكزبرة الجافة، الثوم، وزيت الزيتون يفضل إضافتها تدريجيًا مع تذوق الفول لضبط النكهة.