يعتبر طاجن اللوبيا باللحمة هو من الطواجن المميزة التى من الممكن تقديمها على السفرة لأفراد أسرتك أو للضيوف وذلك لأن طاجن اللوبيا باللحمة هو من الطواجن التى تتميز بطعمها الشهى الذى لا يختلف على طعمه أثنين، حيث أن الطواجن تعتبر من الأكلات المصرية القديمة وبالأخص صعيد مصر ولكن هذه الأكلات لها محبيها الذين هم يفضلون تناولها بشكل دائم.
مكونات وصفة طاجن اللوبيا باللحمة
• ربع كيلو من اللوبيا الناشفة.
• كوبان من عصير الطماطم.
• قرن فلفل حامي.
• نصف كيلو من اللحم.
• كوب من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
طريقة عمل طاجن اللوبيا باللحمة
أولاً: نقوم بتجهيز اللوبيا وتنقيتها من أى شوائب أو لوبيا فاسدة ثم نقوم بغسلها جيداً ثم ننقعها فى ماء مغلى لمدة ساعة كاملة على الأقل.
ثانيا: ثم فى ماء مغلى على نار نقوم بوضع اللحمة للسليق حتى تنضج 3/4 تسوية ثم نرفعها من على النار.
ثالثا: نحضر الطاجن ثم نقوم بوضع اللحمة واللوبيا ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم وكوب من مرقة اللحمة ونضبط الملح ثم نضيف البصل إلى المكونات ونقوم بخلطهم.
رابعا: ثم نضع قرن الفلفل الحامى على السطح ونقوم بتغطية الطاجن بورق الزبدة وورق الفويل جيداً ويدخل الفرن حتى تنضج مكونات الطاجن.
خامسا: نقوم بإزالة الورق المغطى الطاجن به ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى يتحمر وجه الطاجن ويأخذ لون مميز ثم يخرج من الفرن ويقدم مع طبق من الأرز بالشعرية وطبق من السلطة وبالهنا.