التوت والفراولة من أكثر الفواكه المحببة للجميع نظرا لمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة ولكن بسبب قوامها الرقيق واحتوائها على نسبة عالية من الرطوبة تتعرض للتلف سريعا إذا لم يتم حفظها بطريقة صحيحة مما يؤدي إلى فقدان نضارتها وطعمها الطازج لهذا السبب من الضروري معرفة الطرق الفعالة لحفظها في الثلاجة لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة دون أن تتعرض للعفن أو الذبول كما أن اتباع الطريقة المناسبة للحفظ يساعد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية المهمة التي تحتوي عليها هذه الفواكه مما يجعلها صالحة للاستهلاك لفترة أطول دون الحاجة إلى التخلص منها سريعا.
غسل الفواكه بالماء والخل قبل التخزين
يجب غسل التوت والفراولة بمزيج من الماء والخل حيث يساعد الخل في قتل البكتيريا والفطريات التي تسبب التعفن يتم إضافة كوب من الخل إلى لتر من الماء ونقع الفواكه لبضع دقائق ثم شطفها بالماء البارد جيدًا وتجفيفها تماما باستخدام مناديل ورقية.
استخدام علبة محكمة التهوية مع ورق المطبخ
يجب تخزين الفواكه في علبة محكمة التهوية مع وضع طبقة من مناديل المطبخ في القاع لامتصاص أي رطوبة زائدة ثم توضع الفراولة والتوت في طبقة واحدة مع الحرص على عدم تكديسها يمكن وضع طبقة أخرى من الورق بين كل طبقة من الفواكه لمنع تراكم الرطوبة.
عدم إزالة أعناق الفراولة قبل التخزين
إزالة الأعناق الخضراء للفراولة قبل التخزين يؤدي إلى دخول الهواء والرطوبة إلى الداخل مما يسرع من عملية التعفن لذلك يجب تركها كما هي لحين الاستخدام.
عدم غسل التوت قبل التخزين للحفاظ عليه لفترة أطول
التوت أكثر حساسية من الفراولة لذلك من الأفضل عدم غسله قبل التخزين لأن ذلك يزيد من رطوبته وبالتالي يؤدي إلى سرعة تلفه يمكن غسله فقط عند تناوله.