الكبدة من أكثر الأطعمة المغذية والغنية بالحديد، ولكن يعاني الكثيرون من رائحتها غير المستحبة التي تجعل البعض يتجنب تناولها، حتى مع فوائدها العديدة، إلا أن هناك سرًا بسيطًا يجعل الكبدة نظيفة تمامًا وخالية من أي روائح مزعجة، بل ويجعل طعمها أروع مما تتخيل، وهذا السر موجود في مطبخك!
لماذا تظهر رائحة الزفارة في الكبدة؟
تتسبب عدة عوامل في ظهور رائحة الزفارة بالكبدة، منها احتواؤها على نسبة كبيرة من الدم المتخثر، أو تعرضها للهواء دون تنظيف مناسب، كما أن عدم إزالة الغشاء الرقيق المحيط بها يزيد من تلك الرائحة، لكن الحل بسيط وسريع.
الحل السحري لتنظيف الكبدة بفعالية
المكون السحري الذي سيخلصك من أي زفارة هو الحليب، إذ يعمل على امتصاص الدم المتخثر وتقليل الرائحة غير المستحبة، كما يجعل أنسجة الكبدة أكثر طراوة ويحسن مذاقها بشكل واضح.
طريقة تنظيف الكبدة خطوة بخطوة
1- اغسل الكبدة سريعًا بالماء البارد دون نقعها لفترة طويلة
2- ضع الكبدة في وعاء عميق وأضف الحليب حتى تغمر تمامًا
3- اتركها من 30 إلى 60 دقيقة في الثلاجة ثم صفيها جيدًا
4- لتعزيز التنظيف، يمكنك إضافة عصير الليمون، أو القليل من الخل الأبيض، أو حتى فركها بالملح والدقيق قبل شطفها بالماء
بهذه الطريقة، ستحصل على كبدة نظيفة تمامًا، خالية من أي رائحة، ومذاقها سيكون أكثر من رائع!