يتم تخزين الخبز بالفريزر منذ العديد من السنوات، ولكن خلال تلك الفترة الأخيرة فقد انتشرت العديد من الشائعات التي تتحدث عن خطورة وضع الخبز بالفريزر وخطورة تجميده وأن تجميد الخبز يساعد في نقل الأمراض، وخلال تلك السطور سنتعرف على حقيقة تلك الأخبار للمحافظة على صحتنا وصحة أبنائنا.
خطورة وضع الخبز بالفريزر
تمت الإشارة إلى وجود عدة أضرار محتملة عند وضع الخبز بالفريزر، وأوضحت تلك الدراسات إلى أن تلك الأضرار قد تؤدي إلى الإصابة بمرض السرطان، وقد تم تحديد هذه الأضرار في تلك النقاط:
- من الممكن أن يحدث خلل بالخبز عند تجميده، وعند إعادة التسخين ستتغير المواضع الخاصة بجزيئات النشا، وعند تبريده تعود النشا إلى أماكنها الأصلية وتلك العملية تساعد على تسريع تعفن الخبز.
- وفي حالة كان الخبز بدرجة حرارة منخفضة جدًا فمن الممكن أن تتكون مادة الديوكسين والتي من الممكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان.
- وتؤثر عملية التخزين بشكل كبير فأغلب السيدات تحتفظ بالخبز في أكياس بلاستيكية، ومن الممكن أن تتفاعل تلك الأكياس مع الخبز أو تبقى عالقة به، وعندما يتم تناوله تصل تلك الأكياس إلى مجرى الدم وبالتالي يتم التأثير بشكل سلبي على صحة الإنسان.
خطوات حفظ الخبز بطريقة صحيحة
يمكنك الاحتفاظ بالخبز في الأكياس محكمة الغلق أو في العلب المعدنية محكمة الإغلاق، كما يجب التأكد من إفراغ الكيس من الهواء تمامًا قبل الإغلاق وذلك حتى يتم منع الرطوبة التي من الممكن أن تؤثر بطريقة سلبية على الخبز، وحتى تزيدي من فترة صلاحية الخبز يمكنك وضعه في كيس بلاستيكي محكم الغلق ومخصص للمأكولات فور الشراء أو يمكنك لف الخبز بورق ألومنيوم قبل تخزينه بالثلاجة، ويفضل استهلاك الخبز الطازج خلال ثلاثة أيام على الأكثر من وقت عملية الشراء.