تعد الكنافة بالمانجو من أشهر وألذ الحلويات الرمضانية التي يفضلها الكثيرون، حيث تجمع بين الطعم الشرقي المميز للكنافة والنكهة المنعشة للمانجو وتُعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للعزائم والسهرات العائلية خلال الشهر الكريم، خاصة أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل للطهي.
مكونات الكنافة بالمانجو:
- نصف كيلو من الكنافة.
- 4 أكواب من كريمة الخفق.
- 3 حبات مانجو ناضجة وسهلة التقشير والتقطيع.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- 2 كوب من عصير المانجو.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء المثلج.
- نصف كوب من السمنة البلدي.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو:
- تحضير الكنافة: يفضل وضع الكنافة في الفريزر قبل الاستخدام بيوم كامل لتسهيل تقطيعها.
- بعد إخراجها من الفريزر، تُقطع الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا.
- تُوزع الكنافة في صينية مدهونة بالسمنة وتُدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.
تحضير صوص المانجو:
- في قدر مناسب، يُخلط عصير المانجو مع النشا، ثم يُرفع على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا.
تحضير الكريمة:
- في وعاء عميق، توضع كريمة الخفق مع السكر، ثم يُضاف الماء المثلج تدريجيًا أثناء الخفق حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
تجميع الطبقات:
- تُجهز أكواب أو أطباق التقديم، ثم توضع طبقة من الكنافة المحمرة في القاع.
- تُضاف طبقة من الكريمة، تليها طبقة من صوص المانجو.
- تُكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية، مع مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة من الكريمة.
- تُزين الحلوى بقطع المانجو الطازجة، ثم تُوضع في الثلاجة حتى تتماسك وتُقدم باردة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة:
- يمكن استبدال كريمة الخفق بالقشطة حسب الرغبة.
- إضافة القليل من المكسرات مثل الفستق أو اللوز يمنح الوصفة نكهة مميزة.
- يُفضل استخدام مانجو طازجة وناضجة لضمان مذاق رائع.