يعد الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، لكنه يتميز بقدرته العالية على امتصاص الزيت أثناء القلي، مما يزيد من سعراته الحرارية، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان دون استخدام الزيت، فإليكِ وصفة مبتكرة تمنحك باذنجانًا مقرمشًا ولذيذًا دون أي دهون إضافية.
طريقة قلي الباذنجان بدون امتصاص زيت
نحتاج فقط إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من الباذنجان (اختاري النوع الذي تفضلينه).
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من التوابل حسب الرغبة (مثل الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود).
- صينية مناسبة للخبز.
خطوات التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح بالحجم الذي تفضلينه، سواء كانت رفيعة أو سميكة.
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية الفرن مع ترك مسافة صغيرة بين كل شريحة وأخرى لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
- في وعاء صغير، امزجي النشا مع الدقيق والتوابل جيدًا، ويمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.
- رشي خليط النشا والدقيق فوق شرائح الباذنجان بحيث يتم تغطيتها بالكامل للحصول على قوام مقرمش عند الطهي.
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة 15-20 دقيقة مع تقليب الشرائح كل 5 دقائق لضمان تحميرها بالتساوي.
- بعد أن يصبح الباذنجان ذهبي اللون ومقرمشًا، أخرجيه من الفرن وقدميه كطبق جانبي أو أضيفيه إلى السلطات والمقبلات.
لماذا هذه الطريقة صحية؟
- خالية من الدهون والزيوت، مما يجعلها مناسبة للحمية الغذائية.
- تمنحك طعمًا لذيذًا ومقرمشًا دون القلي التقليدي.
- سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مجهود كبير.
- جربي هذه الطريقة واستمتعي بباذنجان مقرمش وصحي بدون أي نقطة زيت!