مع اقتراب شهر رمضان الكريم، تبدأ ربات البيوت في البحث عن طرق تحضير أشهى الحلويات، ومن أبرز هذه الوصفات الكنافة بالمهلبية، التي تعد من الحلويات التقليدية اللذيذة التي لا تخلو منها موائد رمضان.
مقادير عمل الكنافة بالكريمة
لتحضير الكنافة بالكريمة في المنزل بمذاق لا يقل عن المحلات، تحتاجين إلى المقادير التالية:
مكونات الكنافة:
- 250 جرامًا من الكنافة المفتتة.
- نصف كوب من السمن الفلاحي.
مكونات الكريمة:
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الشربات (القطر):
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).
خطوات تحضير الكنافة بالكريمة
للحصول على كنافة مثالية بمذاق رائع، اتبعي الخطوات التالية:
- تحضير الكريمة:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب وأضيفي إليه النشا والسكر والفانيليا.
- قلّبي المكونات باستمرار حتى يتماسك الخليط.
- اتركي الكريمة جانبًا حتى تبرد قليلاً.
- تحضير الكنافة:
- في وعاء كبير، اخلطي الكنافة المفتتة مع السمن الفلاحي جيدًا حتى تتشرب السمن بالكامل.
- في صينية مناسبة، ادهني القاع بالقليل من السمن، ثم وزعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا لتكون طبقة متماسكة.
- اسكبي الكريمة المحضرة فوق الطبقة الأولى من الكنافة، مع مراعاة توزيعها بالتساوي.
- ضعي باقي الكنافة فوق طبقة الكريمة واضغطي برفق حتى تتماسك.
- الخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تحضير الشربات (القطر):
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الماء والسكر، وحركي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه يغلي حتى يصبح القوام كثيفًا.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
- التقديم:
- فور خروج الكنافة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها لتتشربه جيدًا.
- قدميها دافئة أو باردة، وزينيها بالمكسرات حسب الرغبة.