“رمضان معانا غير!”.. الجلاش الحلو بوصفاته المتنوعة.. حشوات شهية وشكل يفتح النفس!

يُعد الجلاش من الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش الذي يجذب الكبار والصغار على حد سواء. تبحث العديد من السيدات عن طرق تحضيره في المنزل بسهولة سواء بحشوات مختلفة أو بدون حشو. يُمكن تقديمه بأشكال متنوعة مثل الأصابع أو المربعات أو على شكل وردة، مما يجعله اختيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات، خاصةً خلال شهر رمضان. فيما يلي طريقتان مميزتان لتحضير الجلاش الحلو بحشوات مختلفة.

طريقة عمل أصابع الجلاش الحلو

المقادير:

• 1 لفة جلاش.
• ½ كوب سمنة.

مكونات الحشوة:

• سوداني مفروم (أو أي نوع مكسرات مفضل).

مكونات الشربات:

• 1 كوب ونصف سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

1. قومي بأخذ ورقتين من الجلاش وادهنيهما بالسمنة، ثم احشيهما بالسوداني المفروم.
2. لفي الجلاش على عود رفيع (مثل أعواد الشيش طاووق) للحصول على شكل الأصابع، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
3. ضعي الأصابع في صينية مدهونة بالسمنة، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
5. بمجرد خروجها من الفرن، اسقيها فورًا بالشربات البارد وقدميها.

طريقة تحضير الجلاش المكشكش بالكاسترد

المقادير:

• 1 لفة جلاش.
• 3 أكواب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة كاسترد.
• ½ كوب سمن أو زبدة.

مكونات الشربات:

• 1 كوب ماء.
• 1 كوب سكر.
• عصير ½ ليمونة.

طريقة تحضير الشربات:

1. في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون.
2. قلبي المكونات واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا قليلًا.
3. ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار هادئة، اخلطي الحليب مع الكاسترد والسكر والنشا وقلبي جيدًا حتى يذوب الخليط تمامًا.
2. استمري في التقليب حتى يتكاثف القوام، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.
3. في صينية مقاس 30×30، ادهني القاعدة بالزبدة، ثم ضعي ورقة من الجلاش وادهنيها بالزبدة.
4. كرري الخطوة مع 4 ورقات جلاش، ثم اسكبي خليط الكاسترد ووزعيه بالتساوي على الطبقة السفلى.
5. قومي بطي الأطراف الزائدة من الجلاش على الحشو لتغطيته جيدًا.
6. خذي ورقة جلاش وقومي بثنيها على شكل مروحة، ثم ضعيها فوق الكاسترد، وكرري العملية حتى تغطي الوجه بالكامل.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، وضعي الصينية في المنتصف لمدة 30 دقيقة.
8. بعد أن يصبح لون الجلاش ذهبيًا، شغلي الشواية لمدة دقيقتين للحصول على لون مشهي.
9. أخرجي الصينية من الفرن واسقيها بالشربات البارد فورًا.
10. غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب الشربات جيدًا، ثم قومي بتقطيعها وتقديمها.