يعد البيض مصدرًا جيدًا للبروتين والأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، إلا أنه ما لا يعرفه الكثير من الأشخاص هو أن تناوله بطريقة خاطئة يمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.
طريقة خاطئة لتناول البيض
وفي هذا السياق، وجهت أخصائية التغذية العلاجية، الدكتورة ريم عبد الغفار، في مقطع فيديو عبر حسابها الرسمي بموقع “إنستجرام”، تحذير من مخاطر تناول البيض غير المطبوخ بشكل جيد، قائلة: “حذرت مستشفى 57357 لعلاج سرطان الأطفال من أن البيض غير المطبوخ جيدًا قد يتسبب في أضرار صحية، وبمرور الوقت قد يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان”، مشيرة إلى أهمية طهي البيض بشكل كامل لتفادي أي مخاطر محتملة، ونصحت الأمهات بأنه يجب الحذر وغسل البيض جيدًا قبل سلقه والتأكد من طهيه بشكل كامل.
فوائد البيض
- بناء العضلات.
- دعم صحة القلب.
- تقليل الالتهابات.
- زيادة التركيز.
- تحسين الرؤية.
- فقدان الوزن.
- خفض ضغط الدم.
- زيادة نسبة الكوليسترول الجيد.
- تحسن أداء الدماغ.
أضرار الإفراط في تناول البيض
- زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
- الانتفاخ والغازات.
- الإسهال.
- آلام المعدة.
- الحساسية والربو.
نصائح لطهي البيض بطريقة صحية
وهناك عدد من النصائح لطهي البيض بشكل صحي وخالي من الأمراض، في حالة إذا كنت تريدين تقليل السعرات الحرارية، فيجب عليك تحضير البيض المسلوق أو المغلي، إذ أن هذه الطريقة لا تضيف أي سعرات حرارية إضافية للدهون، مما ستكون الوجبة أقل في السعرات الحرارية من البيض المقلي أو المخفوق أو الأومليت.
ومن المهم عند قلي البيض القيام بذلك في زيت ثابت على درجات حرارة عالية، لكي لا تتأكسد بكل سهولة لتشكيل جذور حرة ضارة، فيجب إختيار زيت الزيتون أو أي من الزيوت الصحية الأخرى، إلى جانب ذلك، فإن أفضل درجة حرارة لطهي البيض هي درجات حرارة أقل من (210 درجة مئوية) و (177 درجة مئوية).