يعتبر الباذنجان المخلل من المخللات المفضلة لدى الكثير، لأنه يعطي نكهة مميزة جداً عند تناوله مع الطعام سواء في وجبة الإفطار أو الوجبات الأخرى على مدار اليوم، وأكثر ما يميز مخلل الباذنجان الذي يتم شراؤه من المطاعم الدقة التي توضع عليه، وبإمكان ربات البيوت عمل مخلل الباذنجان وإعداد الدقة الخاصة به بخطوات بسيطة جداً وفي وقت قصير لا يتعدى النصف ساعة.
ما هي مكونات عمل مخلل الباذنجان:
المكونات التي يمكن الحاجة إليها عند عمل مخلل الباذنجان اللذيذ في المنزل هي كالأتي:
- نصف كيلو من الباذنجان الأسود ويجب أن يكون صغير في الحجم.
- نصف رأس ثوم.
- ملعقة ممتلئة من الهريسة.
- مقدار ربع كوب من الخل الأبيض.
- رشة فلفل وكمون حسب الذوق.
- ملح حسب الرغبة.
- مقدار عصير ليمونتين.
- فلفل أخضر وفلفل أحمر.
- لتر ماء.
خطوات تحضير مخلل الباذنجان اللذيذ
للتحضير يجب اتباع الخطوات التالية:
- أولاً يجب غسل الباذنجان جيداً بالماء الفاتر ثم يتم نزع الجزء الأخضر الذي يوجد به في الأعلى.
- ثم عمل فتحة في منتصف الباذنجان.
- بعد ذلك يتم وضع الباذنجان في الماء داخل قدر ثم يتم رفعه على النار حتى الغليان على درجة حرارة عالية.
- وبمجرد أن ينضج الباذنجان يتم تهدئة درجة حرارة النار ثم يُترك عليها لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يهدأ.
- بعد ذلك يتم تصفية الباذنجان من الماء ثم يتم عمل الدقة عن طريق خلط مقدار الهريسة والفلفل والكمون وعصير الليمون مع كمية مناسبة من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر داخل الكبة وخلطهم جيداً للحصول على خليط كريمي.
- ثم يتم حشو الباذنجان بهذا الخليط جيداً.
وبهذه الخطوات البسيطة يكون الباذنجان المخلل اللذيذ جاهز للتقديم مع الوجبات لإضفاء نكهة مميزة جداً للطعام.