هل فكرتِ يومًا في صنع الجبنة البيضاء بنفسك في المنزل؟ تُعد الجبنة البيضاء من الأطعمة اللذيذة والمغذية التي لا غنى عنها في وجبة السحور، حيث تمنحك طاقة تدوم لساعات وتوفر فوائد صحية عديدة، على الرغم من أن البعض يعتقد أن تحضيرها معقد أو مكلف، إلا أنه يمكنك إعداد جبنة بيضاء طازجة ولذيذة باستخدام 2 كيلو من اللبن فقط، وبتكلفة بسيطة جدًا إليك الطريقة!
طريقة تحضير الجبنة البيضاء في المنزل
المكونات:
- 2 كيلو لبن طازج (يفضل كامل الدسم للحصول على قوام كريمي).
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون (لتخثير اللبن).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- قماش نظيف أو شاش (لتصفية الجبنة).
خطوات التحضير:
- ضعي اللبن في قدر عميق وسخنيه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، مع التحريك المستمر لمنع احتراقه.
- بمجرد أن يصل اللبن إلى الغليان، أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك بلطف.
- ستلاحظين أن اللبن يبدأ في التكتل ويتشكل مصل اللبن (السائل المنفصل عن الجبنة). استمري في التقليب حتى يتحول اللبن بالكامل إلى كتل جبنية.
- ضعي قطعة قماش نظيفة أو شاشًا فوق مصفاة، ثم اسكبي المزيج المتخثر فوقها.
- ستبدأ السوائل بالتسرب تاركة الجبنة الصلبة خلفها.
- يمكنك الضغط برفق لإزالة السوائل الزائدة إذا كنتِ ترغبين في جبنة أكثر تماسكًا.
تتبيل الجبنة وتخزينها وطريقة التقديم
- بعد تصفية السوائل، أضيفي الملح إلى الجبنة وامزجيها جيدًا حتى تتوزع النكهة بالتساوي.
- انقلي الجبنة إلى وعاء محكم الإغلاق واحتفظي بها في الثلاجة.
- يُفضل استهلاكها خلال يومين إلى ثلاثة أيام لضمان نكهة طازجة وقوام مثالي.