تعد البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المحبوبة حول العالم، ولكنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون عند قليها بالزيت، لحسن الحظ، هناك طرق بديلة تتيح لك الاستمتاع بمذاق البطاطس المقرمشة بدون الحاجة إلى استخدام الزيت، في هذا المقال سنستعرض أفضل الطرق الصحية لقلي البطاطس بدون زيت.
1. قلي البطاطس في الفرن
المكونات:
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري)
طريقة التحضير:
- قشر البطاطس وقطعها إلى أصابع أو شرائح رفيعة حسب الرغبة.
- ضع البطاطس في وعاء من الماء البارد واتركها لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد، مما يساعد على جعلها مقرمشة.
- صف البطاطس وجففها جيدًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة.
- ضع البطاطس في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- رش عليها التوابل وقلبها جيدًا حتى تتوزع النكهات.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، ثم أدخل الصينية واتركها لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدميها ساخنة واستمتع بمذاقها اللذيذ!
2. قلي البطاطس في القلاية الهوائية
المكونات:
- 2 حبة بطاطس متوسطة
- رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الزعتر أو الأوريجانو)
طريقة التحضير:
- قطع البطاطس إلى أصابع رفيعة أو شرائح.
- اغسلها جيدًا وانقعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- جفف البطاطس تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
- ضع البطاطس في القلاية الهوائية واضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية.
- اطهها لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبها في منتصف المدة لضمان تحميرها بشكل متساوي.
- قدمها ساخنة وتمتع بمذاقها الرائع والمقرمش!
3. قلي البطاطس على البخار ثم تحميرها في الفرن
هذه الطريقة تجمع بين الطهي بالبخار والتحمير، مما يمنح البطاطس قواما مقرمشًا دون الحاجة إلى الزيت.
المكونات:
- 2 حبة بطاطس متوسطة
- رشة ملح وفلفل حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم أو البابريكا لإضافة لون جميل
طريقة التحضير:
- قطع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
- ضعها في قدر بخاري واطهها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح طرية.
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- انقل البطاطس إلى صينية فرن ورش عليها التوابل.
- اخبزها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحمّر جيدًا.
- قدمها مباشرة واستمتع بنكهة لذيذة بدون دهون زائدة.
نصائح إضافية للحصول على بطاطس مقرمشة بدون زيت:
✔ استخدم البطاطس الغنية بالنشا مثل بطاطس “روسبت” للحصول على قرمشة أفضل.
✔ تأكد من تجفيف البطاطس جيدًا قبل الطهي لتجنب أن تصبح طرية.
✔ يمكنك إضافة القليل من دقيق الذرة للحصول على قرمشة إضافية.
✔ جرب تتبيلات مختلفة مثل الأعشاب، الثوم البودرة، أو جبن البارميزان المبشور للحصول على نكهات مميزة.
باستخدام هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بالبطاطس المقرمشة بدون الحاجة إلى قليها في الزيت، مما يجعلها خيارا صحيا أكثر مناسبا للأنظمة الغذائية المختلفة.