يُعد قلي الباذنجان من الطرق الشهيرة لإعداده في العديد من الأطباق، ولكن مع استخدام الزيت بكثرة قد يتم إضافة العديد من السعرات الحرارية إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان دون الدهون الزائدة، يمكنكِ تجربة قلي الباذنجان بدون زيت هذه الطريقة تساعدكِ على الحصول على باذنجان طري ومقرمش في الوقت ذاته، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يريدون تناول طعام لذيذ وصحي في هذا المقال، سنتعرف على طريقة بسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يُعد قلي الباذنجان بدون زيت طريقة صحية ولذيذة لتحضير هذا الطبق المميز إليكِ خطوات بسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت:
- اختيار الباذنجان
ابدئي باختيار باذنجان طازج ذو قشرة لامعة وصحية، ويفضل تقطيعه إلى شرائح متساوية الحجم لتجنب اختلاف درجة نضج الشرائح.
- تحضير الباذنجان
رشي الباذنجان بالقليل من الملح واتركيه لمدة 10-15 دقيقة لتخليصه من الماء الزائد، مما يساعد على تقليل امتصاصه للزيت في حال استخدمته لاحقًا.
- استخدام الطاسة غير اللاصقة
استخدمي مقلاة غير لاصقة لتجنب الحاجة للزيت، ثم سخني المقلاة على نار متوسطة.
- قلي الباذنجان
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، واتركيها تطهى لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- التقليب وإضافة التوابل
تأكدي من تقليب الباذنجان بانتظام للحصول على لون متساوٍ من جميع الجوانب بعد الانتهاء من القلي، أضيفي التوابل مثل الثوم أو الزعتر أو البابريكا حسب الذوق.
التقديم
قدمي الباذنجان مع الأرز أو السلطات كطبق جانبي لذيذ وصحي.