يعد زيت الزيتون من أفضل الزيوت الصحية وأكثرها فائدة، ولكن مع كثرة الأنواع المتوفرة في الأسواق، قد يكون من الصعب معرفة الزيت الأصلي من المغشوش يمكن أن يحتوي الزيت المغشوش على إضافات أو زيوت أخرى تقلل من قيمته الغذائية، لذلك من الضروري التعرف على الطرق التي تساعد في كشف الزيت الأصلي لضمان الجودة والاستفادة القصوى منه إليك بعض الطرق الفعالة التي يمكنك تجربتها في المنزل.
1. اختبار التجميد في الثلاجة
ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في وعاء نظيف، ثم أدخله إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- الزيت الأصلي: سيتجمد جزئيًا أو كليًا، لأن الدهون الأحادية غير المشبعة التي يحتوي عليها تتصلب في درجات الحرارة الباردة.
- الزيت المغشوش: لن يتجمد أو سيبقى سائلاً، لأن الزيوت المضافة إليه لا تتصلب بنفس الطريقة.
2. اختبار الرائحة والطعم
- الرائحة: زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة قوية وطازجة تشبه العشب الأخضر أو الزيتون الطازج.
- الطعم: عند تذوقه، ستشعر بمرارة خفيفة وطعم حار في الحلق، وهي علامة على جودته العالية.
- الزيت المغشوش: يكون طعمه ضعيفًا أو مائلاً للملوحة، ويفتقد إلى الطعم المميز.
3. اختبار اللون
- الزيت الأصلي: يتراوح لونه بين الأخضر الفاتح والذهبي، حسب نوع الزيتون ودرجة نضجه.
- الزيت المغشوش: يكون مائلًا للأصفر الفاتح أو شفافًا بدون لون واضح.
4. اختبار الفقاعات في الماء
- ضع بضع قطرات من زيت الزيتون في كوب ماء.
- الزيت الأصلي: سيشكل فقاعات ويبقى منفصلًا عن الماء.
- الزيت المغشوش: قد يختلط بالماء أو يذوب جزئيًا، مما يشير إلى إضافة زيوت أخرى.
باستخدام هذه الاختبارات، يمكنك بسهولة معرفة ما إذا كان زيت الزيتون الذي تشتريه أصليًا أم مغشوشًا، مما
يساعدك في اختيار الزيت الأفضل لصحتك.