يعد الفول المدمس من الأطباق المفضلة على موائد السحور في رمضان، وله مذاق خاص عند تحضيره في المنزل إذا تم اتباع الطريقة الصحيحة فإذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير فول مدمس يشبه ذلك الذي تقدمه المحلات والمطاعم، فقد جمعنا لكِ أسرار التحضير للحصول على طعم مميز ولون ذهبي رائع في هذا المقال، سنتعرف على مكونات الفول وطريقة تحضيره خطوة بخطوة في المنزل.
المكونات الأساسية لتحضير الفول المدمس
لتتمكني من تحضير فول مدمس مماثل للذي يقدم في المحلات، هناك بعض المكونات الأساسية التي يجب أن تكون متوفرة لديكِ، وهي:
- كمية من الفول (حسب الحاجة)
- ربع كوب من العدس الأصفر
- حبة بصل
- حبة طماطم
- جزرة واحدة
- ماء ساخن لتسوية الفول
- قدر مناسب للتدميس أو دماسة (إذا توفرت)
خطوات تدميس الفول في المنزل
لتحضير الفول المدمس بنكهة المحلات، يجب اتباع هذه الخطوات البسيطة:
1. نقع الفول: ابدئي بنقع الفول في الماء لمدة أربع ساعات، وهذا سيساهم في تسويته بشكل أسرع.
2. التحضير للطهي: بعد نقع الفول، ضعيه في القدر أو الدماسة (إذا كانت متوفرة لديك) أضيفي باقي المكونات مثل العدس الأصفر، البصل، الطماطم، والجزر.
3. إضافة الماء الساخن: تأكدي من أن ماء التسوية يكون ساخنًا عند إضافته إلى المكونات.
4. التسوية على نار هادئة: ضعي القدر على نار هادئة جدًا واتركيه حتى ينضج تمامًا يمكن أن يستغرق الطهي من أربع إلى خمس ساعات للحصول على النتيجة المثالية.
5. اللمسات الأخيرة: بعد أن ينضج الفول، يمكنك هرس جزء منه باستخدام الشوكة، ثم أضيفي الملح والكمون حسب الرغبة، وملعقة من عصير الليمون، مع قليل من الزيت الحار لتحصلي على طعم مميز.
بتطبيق هذه الطريقة، سيكون لديكِ فول مدمس بطعم لذيذ يشبه تمامًا ما تجده في المحلات والمطاعم يمكنك تخزين الفول الزائد في أكياس داخل الفريزر لاستخدامه في وقت لاحق.