الكركم هو أحد أكثر النباتات العشبية شهرة واستخدامًا في العالم سواء في الطهي أو الطب التقليدي. يعود أصل استخدامه إلى آلاف السنين في كل من الهند والصين، حيث كان جزءًا أساسيًا من ممارسات الأيورفيدا والطب الصيني التقليدي ويُستخرج الكركم من جذور نبات Curcuma longa وينتمي إلى عائلة الزنجبيل ويتميز بلونه الأصفر الذهبي الزاهي ونكهته الترابية الدافئة التي تضفي مذاقًا مميزًا على العديد من الأطباق إلا أن الكركم لا يُستخدم فقط كتوابل للطعام بل هو كنز صحي غني بالفوائد بفضل احتوائه على مادة الكركمين وهي المركب النشط الذي يمنحه خصائصه العلاجية ، وفي هذا المقال سنتناول فوائد الكركم الصحية والجمالية بالإضافة إلى طرق استخدامه المختلفة.
فوائد وأهمية عشبة الكركم
يتميز الكركم بخصائصه الطبية المذهلة التي تجعله علاجًا طبيعيًا للكثير من المشكلات الصحية، كما أنه مكون رائع للعناية بالجمال وإليك أبرز فوائده:
- مضاد قوي للالتهابات : الالتهابات المزمنة تعد سببًا رئيسيًا للعديد من الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والسكري ويحتوي الكركم على مادة الكركمين التي تعمل على تثبيط الإنزيمات المسؤولة عن الالتهابات مما يساعد في تخفيف الألم وتحسين صحة المفاصل.
- مضاد للأكسدة ويكافح الشيخوخة : تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الكركم على محاربة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا مما يقي من الشيخوخة المبكرة وأمراض مثل السرطان وألزهايمر.
- دعم صحة القلب وخفض الكوليسترول : أظهرت الدراسات أن الكركمين يمكن أن يحسن وظائف الأوعية الدموية ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار مما يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي : يعزز الكركم إفراز العصارات الهضمية مما يساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل الانتفاخ والتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي.
- تقوية المناعة ومحاربة العدوى : يحتوي الكركم على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، مما يجعله مفيدًا في تعزيز المناعة ومحاربة نزلات البرد والإنفلونزا.
- دعم صحة الدماغ وتحسين الذاكرة : أثبتت الأبحاث أن الكركمين يعزز إنتاج هرمون BDNF الذي يساعد في تجديد الخلايا العصبية مما يقلل من خطر الإصابة بألزهايمر والاكتئاب.
- فوائد الكركم للبشرة والجمال : يعتبر الكركم مكونًا طبيعيًا مثاليًا للعناية بالبشرة ، حيث يساعد في علاج حب الشباب وتفتيح البشرة وتقليل التجاعيد والتصبغات بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات.
طريقة استخدام عشبة الكركم
يمكنك الاستفادة من فوائد الكركم بعدة طرق سواء من خلال إضافته إلى الطعام أو استخدامه في العلاجات الطبيعية للبشرة والصحة وإليك بعض الطرق الشائعة لاستخدامه:
- في الطهي
- يُضاف الكركم إلى العديد من الأطباق مثل الأرز والحساء والصلصات، حيث يمنحها نكهة مميزة ولونًا ذهبيًا جذابًا.
- يمكن إضافته إلى التوابل الأخرى مثل الكمون والفلفل الأسود لزيادة فوائده.
- مشروب الكركم الصحي
- يُمكن تحضير مشروب الكركم الذهبي بمزج ملعقة صغيرة من الكركم مع الحليب الدافئ والعسل وهو مشروب رائع لتعزيز المناعة وتقليل الالتهابات.
- يمكن أيضًا إضافة الكركم إلى الشاي الأخضر أو الماء الدافئ مع الليمون.
- مكملات الكركم الغذائية
- تتوفر كبسولات الكركم في الصيدليات وتُستخدم كمكمل غذائي لتعزيز الصحة، لكن يُفضل استشارة الطبيب قبل تناولها بجرعات كبيرة.
- ماسك الكركم للبشرة
- يمكن عمل قناع للبشرة بمزج الكركم مع الزبادي والعسل مما يساعد في تفتيح البشرة وعلاج حب الشباب والتصبغات.
- دهان موضعي لتخفيف الآلام
- يُمزج الكركم مع زيت جوز الهند أو زيت الزيتون ويُستخدم كدهان موضعي لتخفيف آلام المفاصل والتهابات الجلد.
حقائق إضافية عن الكركم
تناول الكركم مع الفلفل الأسود يزيد من امتصاص الكركمين بنسبة تصل إلى 2000% مما يعزز فوائده الصحية والجرعة اليومية المناسبة من الكركمين تتراوح بين 500-2000 ملغ، ويُفضل استشارة الطبيب قبل تناوله بجرعات عالية وتم استخدام الكركم في الطب الهندي التقليدي منذ أكثر من 4000 عام لعلاج الأمراض الجلدية والتهابات الجهاز التنفسي ويُستخدم الكركم كصبغة طبيعية للأطعمة والأقمشة نظرًا للونه الذهبي المميز.