تحضير الكرنب للمحشي من الخطوات التي تستغرق وقتا وجهدا ولكن هناك طريقة مبتكرة يمكن من خلالها سلق الكرنب بدون ماء وبسرعة كبيرة مع الحفاظ على قيمته الغذائية ونكهته المميزة.
طريقة سلق الكرنب بالبخار دون استخدام الماء
- تجهيز رأس الكرنب وتقطيعها إلى عدة أجزاء متوسطة الحجم
- وضع مصفاة معدنية فوق قدر يحتوي على كمية صغيرة من الماء دون أن تلامس أوراق الكرنب
- تغطية القدر بإحكام وترك البخار يقوم بعملية التسوية لمدة عشر دقائق
- بعد ذلك تصبح الأوراق طرية وسهلة الفصل وجاهزة للحشو
سلق الكرنب في الفرن بدون ماء
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة
- وضع رأس الكرنب في صينية وتغطيتها جيدا بورق الألمنيوم
- إدخالها إلى الفرن لمدة ربع ساعة ومراقبتها حتى تصبح الأوراق طرية
- بعد أن تبرد قليلا يمكن فصل الأوراق بسهولة دون أن تتمزق
سلق الكرنب في الميكروويف بسرعة دون ماء
- وضع رأس الكرنب في وعاء مناسب للاستخدام في الميكروويف
- تغطيته بكيس بلاستيكي حراري أو ورق الألمنيوم
- ضبط الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة خمس دقائق
- بعد إخراجه ستصبح الأوراق طرية وسهلة الفصل
مميزات سلق الكرنب بدون ماء
- الحفاظ على النكهة الطبيعية للكرنب دون أن يصبح طريا بشكل زائد
- الاحتفاظ بالقيمة الغذائية دون أن تفقد في ماء السلق
- توفير الوقت والجهد مقارنة بالطريقة التقليدية
- الحفاظ على شكل الأوراق دون أن تتمزق بسهولة
كيفية فصل أوراق الكرنب بسهولة بعد التسوية
بعد استخدام أي من الطرق السابقة يفضل ترك رأس الكرنب لتبرد قليلا ثم البدء بفصل الأوراق واحدة تلو الأخرى حيث ستتفكك بسهولة دون أن تتمزق مما يسهل عملية لف المحشي دون أي مشاكل.