تعتبر القطايف من أشهر الحلويات التي تتميز بمذاقها الرائع وتحضيرها في شهر رمضان في مختلف الدول العربية يمكن تحضير القطايف بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، ويمكن حشوها بأي نوع من الحشوات المفضلة مثل المكسرات أو القشطة أو الجبن في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير القطايف بشكل سهل وبسيط بدون أي تعب، لتتمكني من تحضيرها في أي وقت دون الحاجة لشرائها من الخارج.
مكونات تحضير عجينة القطايف
لتجهيز عجينة القطايف في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- 2 كوب ماء
مكونات الشربات (القطر)
لتحضير الشربات الذي يرافق القطايف، ستحتاجين إلى:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير ليمونة واحدة
- كيس فانيليا
طريقة تحضير الشربات (القطر)
يجب أن يكون الشربات ثقيلًا وباردًا حتى يتناسب مع القطايف لتحضيره، اتبعي الخطوات التالية:
1. في قدر على النار، ضعي السكر مع الماء.
2. حركي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر، ثم ارفعيه على النار.
3. عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي عصير الليمون والفانيليا.
4. اتركيه يغلي حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
طريقة تحضير عجينة القطايف
1. في وعاء مناسب، انخلي الدقيق وأضيفي إليه رشة الملح.
2. أضيفي البيكنج باودر، الخميرة، والسكر، ثم امزجي المكونات جيدًا.
3. تدريجيًا، أضيفي الماء إلى المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة.
4. غطي الوعاء بورق بلاستيك واتركي العجينة لمدة ساعة لتختمر وتظهر الفقاعات.
طريقة طهي القطايف وحشوها
1. سخني مقلاة تيفال على نار هادئة.
2. ضعي ملعقة من العجينة في المقلاة لتشكيل قرص قطايف بحجم مناسب.
3. اتركي القطايف على النار حتى ينضج من أسفل ويأخذ لونًا ذهبيًا، ولكن لا تقومي بتقليبها، فهي ستظل بيضاء من الأعلى
4. ارفعي القطايف من المقلاة، واستمرّي في تشكيل بقية الكمية.
حشو القطايف وتقديمها
1. بعد أن تبرد القطايف، يمكنك حشوها بأي حشوة مفضلة، مثل المكسرات أو الكاسترد.
2. أغلقي أطراف القطايف جيدًا، ثم اغمرها في الشربات البارد الثقيل.
3. صفي القطايف من الشربات الزائد، ثم قدميها مباشرة.