هتبقى احلى طعميه تدوقيها في حياتك!!.. طريقة عمل الطعمية بطعم يجنن ومقرمشة.. لزووم سحور رمضان

الطعمية أو الفلافل هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والدول العربية، وتتميز بطعمها المقرمش واللذيذ يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، إليك الطريقة:

المكونات:

• 2 كوب فول مدشوش (مغسول ومُجفف)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 كوب شبت مفروم (اختياري)
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2-3 ملاعق طعام دقيق (حسب الحاجة)
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. نقع الفول:

   • قبل البدء في التحضير، يُنقع الفول المدشوش في ماء لمدة 12 ساعة أو طوال الليل لكي يصبح طريًا عند الطهي.

2. فرم المكونات:

   • في محضر الطعام، ضعي الفول المنقوع والمغسول بشكل جيد مع البصل، الثوم، البقدونس، الشبت، والكزبرة الخضراء.
   • افرمي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ولكن ليس بشكل مفرط، يجب أن تكون المكونات جزئية نوعًا ما.

3. إضافة التوابل:

   • أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا رغبت في إضافة حرارة)، الفلفل الأسود، والملح.
   • أضيفي أيضًا البيكنج بودر والدقيق تدريجيًا، واستمري في التقليب حتى تحصلين على عجينة متماسكة.

4. تشكيل الطعمية:

   • خذي كمية من العجينة وشكليها إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة باستخدام يديك.

5. القلي:

   • سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
   • اقلي الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
   • تأكدي من تقليب الطعمية بين الحين والآخر لضمان أن تتحمر من جميع الجوانب.

6. التقديم:

   • بعد القلي، ضعي الطعمية على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
   • قدمي الطعمية مع الخبز العربي أو الطحينة، أو مع المخللات حسب الرغبة.