يعتبر الباذنجان من أهم أنواع المقبلات في شهر رمضان الكريم، كما أن الباذنجان يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الهام للجسم ولذلك يتم الحرص على تقديمها بأكثر من طريقه حتى يتناوله الأطفال، ولذلك حرصنا على توفير طريقة عمل باذنجان مخلل بدون تكاليف كبيرة وبطريقة صحية من خلال هذا المقال عبر موقعنا بوابة الزهراء.
مقادير عمل الباذنجان المخلل
عليك تجهيز مجموعة من المكونات البسيطة لتجهيز طبق جانبي وهو الباذنجان المخلل والمكونات عبارة عن:
- خمس فصوص من الثوم المقشر.
- ربع كوب ملح صغير.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- كمية بسيطة من الماء .
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر.
- كيلو واحد من الباذنجان.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون الطازج.
- ربع كوب من الخل صغير الحجم.
- برطمان مناسب للتخليل.
- كمية مناسبة من الليمون المقطع إلى شرائح.
الباذنجان المخلل
خطوات عمل الباذنجان المخلل
بعد تجهيز كافة المكونات السابقة عليك القيام بما يلي:
- في البدايه غسل الباذنجان بشكل جيد للتخلص من اي اتربه او شوائب موجودة عليه.
- نجهز وعاء نظيف ونضع به كمية من المياه ونقوم بوضعها على النار حتى تغلي.
- ثم نضيف إليها الباذنجان وننتظر لمدة 10 دقائق حتى يتم سلق الباذنجان .
- ومن ثم نقوم بإخراجه من الماء ونصفيه.
- ونضيف الشطه والثوم في الكبة و و الفلفل الالوان والفلفل الاخضر.
- نقوم بفرم هذه المكونات معا في الكبة ونقوم بحشو الباذنجان بهذه المكونات.
- ونضعه في برطمان التخليل نقوم بإضافة شرائح الليمون ونجهز وعاء فيه الملح والخل وكذلك الليمون، نسكب هذا الخليط في البرطمان ونقوم بغلق البرطمان على الباذنجان ونغلفه بشكل ممتاز