مع اقتراب شهر رمضان، يُعتبر الفول من الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة السحور في العديد من المنازل العربية. ولضمان إعداد طبق فول لذيذ وصحي، من الضروري معرفة الطريقة المثلى لتدميسه وتخزينه بما يتناسب مع احتياجات الشهر الفضيل.
بمكونات” سحرية” أسرع طريقة لتحضير الفول المدمس في المنزل,لذا، سنستعرض أفضل طريقة مثالية لتدميس الفول قبل شهر رمضان، حتى يكون جاهزًا على مائدة السحور في ليلة رمضان.
المكونات الأساسية لي تحضير تدميس الفول في المنزل
- كيلو من الفول البلدي.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- نصف كوب من الأرز المصري.
- حبة طماطم مقطعة.
- نصف كوب من الفول المدشوش.
- جزرة مبشورة.
- عصير ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ماء ساخن.
سر النجاح في طريقة التحضير “النار الهادئة“
- نقوم أولاً بغسل الفول جيدًا عدة مرات لضمان نظافته، ثم نصفيه جيدًا. بعد ذلك، نضيف نصف كوب من الفول المدشوش المغسول، ونصف كوب من الأرز، ونمزج جميع المكونات معًا.
- ثم ننقع المكونات في مياه ساخنة لمدة ساعة، وبعد ذلك نصفيها جيدًا. نضيف عصير ليمونة للحفاظ على اللون، ونقلب المكونات مرة أخرى. بعد ذلك، نسكب الماء المغلي حتى يصل إلى أعلى مستوى في الوعاء، ونتركه لمدة 5 ساعات.
- بعد ذلك، نقوم بتصفية المكونات ونضعها في “قدرة التدميس“، ثم نضيف الجزر المبشور والعدس الأصفر المغسول، بالإضافة إلى حبة طماطم منزوعة القشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة، مع التقليب الجيد.
- تتم عملية الطهي على نار هادئة مع إغلاق الغطاء بإحكام لضمان نضج المكونات. من حين لآخر، نرفع الغطاء للتأكد من وجود كمية كافية من الماء حتى لا يحترق الفول. بعد 8 ساعات على نار هادئة، يصبح الفول جاهزًا تمامًا.
- نضيف ملعقة كبيرة من البابريكا، ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه ليبرد تمامًا. يمكن تخزين الفول في علب زجاجية ووضعها في الثلاجة، أو تخزينه في أكياس بلاستيكية في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.