تُعد الجبنة القريش واحدة من أشهر أنواع الجبن الطازج في المطبخ المصري والعربي، حيث تتميز بقوامها الطري ومذاقها الخفيف، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومثاليًا للكبار والصغار تُحضر الجبنة القريش من اللبن الحليب منزوع الدسم، مما يجعلها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالبروتينات، ما يفسر شعبيتها الكبيرة بين الرياضيين وأصحاب الأنظمة الغذائية الصحية.
طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل
المكونات:
- 2 كيلو لبن بلدي
- ملعقة صغيرة من الخل
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- اسكبي اللبن في طاجن فخار أو أي وعاء مناسب، ثم أضيفي الخل وقلّبي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- ضعي الطاجن في فرن دافئ واتركيه حتى يتخثر اللبن ويصبح قوامه متماسكًا.
- بعد التماسك، قومي بإزالة طبقة القشطة من سطح اللبن، ثم صفي الخليط باستخدام قطعة من الشاش أو حصيرة مخصصة.
- انقلي الخليط المصفى إلى الثلاجة واتركيه طوال الليل ليأخذ القوام المناسب.
- بعد التبريد، شكّلي الجبنة على هيئة مربعات وضعيها في علبة محكمة الغلق.
- رشي الملح على الجبنة قبل تخزينها، ثم احتفظي بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
وبذلك تحصلين على جبنة قريش طازجة وصحية محضّرة في المنزل بسهولة!
فوائد الجبنة القريش
تحتوي الجبنة القريش على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم، ومنها:
- غنية بالبروتين: تحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
- منخفضة الدهون: كونها تُصنع من الحليب منزوع الدسم، فهي مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية للتحكم في الوزن.
- مصدر رائع للكالسيوم: تساهم في تقوية العظام والأسنان وتحمي من هشاشة العظام.
- تعزز صحة الجهاز الهضمي: تحتوي على بكتيريا نافعة تدعم صحة الأمعاء وتسهل عملية الهضم.
- مناسبة لمرضى السكري: لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تعتبر الجبنة القريش خيارًا صحيًا ولذيذًا يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق، سواء في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، مما يجعلها جزءًا أساسيًا من نظام غذائي متوازن وصحي.